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鳖要炖多久

时间: 阅读:8789
鳖要炖多久
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凌泉

凌泉

2025-03-17 06:03:49

甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了,高压锅里压25分钟可以了

用料:甲鱼1只,肥肉适量,老姜5片,葱白适量,大蒜6粒,菜籽油1勺,料酒1勺,盐适量,糖适量 

1、准备好所有食材,甲鱼切块洗净,葱白切段。

2、将甲鱼放入锅中,冷水下锅焯一下,捞出备用。

3、平底锅烧热,放油放肥肉煸炒出油,接着放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白,倒入料酒翻炒均匀关火。

5、盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右。

6、出锅前放糖和盐调味,就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-03-02 13:13:44

    煮开后小火炖2小时可以吃。炖甲鱼方法如下:

    主料:甲鱼1只

    辅料:干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段

    姜片4片

    1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳,回家切块,浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟。这一步是为了去除腥气,要煮够5分钟,不要下水就捞出来。

    2、枸杞,干香菇用水泡发,红枣洗净,冬笋处理好(要事先煮一下)切块。

    3、过水的甲鱼块和葱段,姜片,泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中,加入没过甲鱼块的纯净水。

    4、启动电饭煲【煲汤】功能,进行第一个90分钟的煲制。

    5、90分钟后,加入笋块,启动【煲汤】功能,进行第二个90分钟的煲制。

    6、180分钟煲汤完成后,加入红枣和枸杞。

    7、加盐调味,最后炖20分钟。即可。

    8、用砂锅煲的方法一样,只要时间足够,汤就好喝。

    9、煮好的甲鱼汤盛入碗里就可以享用啦。

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