滑菇多久熟

萝卜和白菜、菜花、油菜一样，都属于十字花科类的蔬菜，而且作为食疗养生历史悠久。萝卜有开胃消食、通气消积的作用，对于肉食过多或胃肠积弊的人比较适合。萝卜含有萝卜硫素，并且富含维生素C、膳食纤维、钾，但因为水分较大而热量很低，所以也适合减肥人士。

萝卜属于寒性食材，尤其适合搭配猪牛羊肉，常见的有猪肉萝卜馅饺子、萝卜炖牛腩、萝卜炖羊肉等等。其实萝卜还有太多简单的做法，比如虾皮炒萝卜丝、凉拌萝卜皮、红烧大萝卜等等。 红烧大萝卜是非常简单的家常菜，做这道菜时甚至都不用放水、不放盐。

原料：象牙萝卜（大白萝卜）2斤、香葱2根、姜蒜各10克、八角花椒少量。

调料：生抽20克、蚝油10克、花雕酒或黄酒15克、香油1茶匙。

做法：

① 象牙萝卜去皮切成鸡蛋大的斜刀块，姜切片、香葱切段。

② 锅中放2汤匙油，煸炒花椒八角出香味后放入葱姜炒香。

③ 加入萝卜块中火煸炒半分钟，烹入花雕酒炒香去除萝卜味。

④ 淋入酱油和蚝油，翻炒均匀后盖好锅盖，但需要不时翻动。

⑤ 萝卜出汤后小火焖炖8~10分钟，如果把握不好可以少量添加热水。

⑥ 萝卜中的汤汁收完90%时，淋入1茶匙香油翻炒一下，撒入香葱段即可。

这种做法利用了萝卜本身大量的水分把自己烹饪成熟，口感酥软鲜咸。加热对萝卜中的膳食纤维、钾等营养也没有损失，其中的萝卜硫素在切割和加热后转变成葡萄糖异硫氰酸盐，有助于预防肿瘤。

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本文作者：

萝卜有很多种做法，每种都有它自己的味道，给人不同的感受。最常见的有蒸红萝卜丝，俗语有九蒸萝卜丝，加蒜蓉、香油、拌出来晶莹剔透，柔软劲道。

还可以腌成泡菜。加泡椒、糖、白醋、红萝卜、黄瓜腌出酸辣可口，脆辣甜鲜的泡萝卜。

还可以加羊肉炖成萝卜羊肉。冬天吃着暖胃养生，鲜美可口。而今天我要说的是自己常做的萝卜沱面，它也是非常好吃的。

1萝卜削皮，切成丝。

2一碗面，加盐，麻辣南德，一个鸡蛋，一勺油、水搅拌均匀。在加萝卜丝搅拌均匀。

3放电饼铛里炕之两面金黄，熟了出锅。

4切成块，就可以吃了。

在第2步加水时要多加点水，搅拌成比面糊少稠点。

1用刀把红萝卜切成细丝，在用水淋在萝卜丝上。

2找个大盆，把红萝卜丝放入盆中。然后加橙面，拌均匀，是萝卜丝均匀的裹上淀粉。

3锅中烧水，水开放蒸笼。在放裹上淀粉的红萝卜丝蒸3分钟，倒出。用筷子把萝卜丝打散，如果不散，可以边加橙面边打散。

4然后在拌均匀橙面接着蒸。这个过程重复3次就可以了。

5蒸好的红萝卜丝，加盐、蒜末、香油拌均匀就可以吃了。

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炒炒吃。

一、大蒜炒滑子菇
食材准备：大蒜，滑子菇，盐，白糖，味精，食用油。
制作方法
1.新鲜的滑子菇把它洗干净之后切成段放在一旁备用。
2.新鲜的大蒜洗干净之后切成小段放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，当油热之后，我们先将大蒜放入锅中翻炒，炒出香气之后将滑子菇倒入锅中与大蒜一起翻炒。
4.翻炒几下之后，可以在里面加入适量的盐进行调味，同时可以加入少量的水。
5.先开大火将里面的水煮沸，然后开小火让它慢慢煮。因为菌菇类的食物必须煮熟才可以吃，因此我们可以盖上锅盖，将大蒜和滑子菇煮上三到五分钟，保证它里面能够充分煮熟。
6.五分钟之后加入少许的糖，同时加入味精调味即可出锅食用。
二、油炸滑子菇
食材准备：油，滑子菇，面粉，盐，味精，13香粉，鸡蛋清。
制作步骤
1.将新鲜的滑子菇先放在水中洗干净，然后控水备用。
2.锅中倒入清水，先开大火将水煮开，然后将洗干净的滑子菇倒入开水当中煮熟，煮熟之后将滑子菇捞出控水放凉放在一旁备用。
3.取适量的面粉，然后在面粉当中加入鸡蛋清，加入适量的水把它搅拌均匀。
4.将已经沥干水分的滑子菇倒入拌有鸡蛋清的面粉糊当中，同时加入盐，味精，13香粉调味。将整个面粉糊裹在滑子菇表面。
5.锅中倒入适量的油，可多一些，然后开火将油加热到七到八分熟的时候，将滑子菇倒入锅中开始油炸。
6.炸的火候不宜过大，以中小火为主，让它慢慢炸，反复炸，当炸至两面金黄的时候就可以捞出。
7.将炸好的滑子菇捞出之后全部控油，然后将火开大，将油加热到九分熟之后重新将滑子菇倒入锅中再炸一次。
8.最后将炸好的滑子菇捞出控油，撒上一些孜然粉即可食用。
以上就是关于滑子菇的制作方法。这两种方法非常简单，也是在家庭生活当中比较实用的两款烹制方法，小伙伴可以试着自己制作一下。当然我们也可以多研究一些关于烹饪方面的技巧，创新一些新的制作方法，给我们的生活带来更多的美味。