豆沫子,不用一滴油,只加盐调味,吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等,清淡不油腻。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念,而且做起来非常简单方便,受到了很多家庭的喜爱。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法,供大家参考。
——家庭自制豆沫子——
【主料】:小白菜/黄豆/花生米
【辅料】:无
【香辛料】:无
【调味料】:食盐
【步骤】:
—STEP 1—
小白菜,去掉根部,将泥沙等冲洗干净。
锅内烧水,加入少许食盐,水开下入小白菜焯水,水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
焯水降温之后的小白菜,切成末,然后攥干水分。
—STEP 2—
黄豆和花生提前泡发,磨成糊,花生和黄豆的比例,根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机,可以使用家用小石磨,还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1,这一盆是3块钱的,摊主用机器帮忙磨好。
将磨好的糊,下入锅中,大火烧开后转小火,防止沸锅。
下入攥干水分的小白菜,并慢慢搅动,再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
—STEP 3—
出锅装盘,原汁原味的小白菜豆沫子就做好了,这样的豆沫子我能吃三碗。
—TIPS—
自己在家做豆沫,花生和黄豆提前泡发,磨糊时加入适量水,浓稠度根据自己喜好掌握。
花生黄豆糊下锅煮的时候,开锅马上转小火,防止溢出。
蔬菜根据自己的喜好选择,也可以根据时令来选,这个季节小白菜,萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜,苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
—小结—
豆沫子,不加一滴油,只用盐调味,吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味,配上辣椒酱,韭花酱,小咸菜等,如果再来一张煎饼,就更完美了。豆沫子做起来不需要多高技巧,也不需要浓油赤酱,如果你也喜欢这道特色小菜,不妨也在家试试吧,非常简单哦。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com