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豆沫煮多久

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豆沫煮多久
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槐米

槐米

2025-03-17 01:31:03


准备煮豆沫的材料:豆沫粉,青菜、胡萝卜、粉条、芝麻酱、盐、五香粉、熟花生。
1、首先将购买的豆沫粉倒入碗中,备用。
2、清洗干净一个胡萝卜,用刀切成胡萝卜丝备用。

3、在锅中放水,放入胡萝卜,粉条煮开,放入食盐和五香粉调味。

4、将豆沫粉倒进去,大火煮开煮熟。

5、放适量青菜,转成小火再熬煮一会就可以关火。

6、最后将熬煮好的豆沫盛装到碗中,放上一些熟花生,淋上一点芝麻酱就可以食用了。

豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃,主要原料为小米、花生、芝麻、蔬菜。其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关,伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-03-02 16:16:22

    豆沫子,不用一滴油,只加盐调味,吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等,清淡不油腻。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念,而且做起来非常简单方便,受到了很多家庭的喜爱。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法,供大家参考。
    ——家庭自制豆沫子——
    【主料】:小白菜/黄豆/花生米
    【辅料】:无
    【香辛料】:无
    【调味料】:食盐
    【步骤】:
    —STEP 1—
    小白菜,去掉根部,将泥沙等冲洗干净。
    锅内烧水,加入少许食盐,水开下入小白菜焯水,水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
    焯水降温之后的小白菜,切成末,然后攥干水分。
    —STEP 2—
    黄豆和花生提前泡发,磨成糊,花生和黄豆的比例,根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机,可以使用家用小石磨,还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1,这一盆是3块钱的,摊主用机器帮忙磨好。
    将磨好的糊,下入锅中,大火烧开后转小火,防止沸锅。
    下入攥干水分的小白菜,并慢慢搅动,再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
    —STEP 3—
    出锅装盘,原汁原味的小白菜豆沫子就做好了,这样的豆沫子我能吃三碗。
    —TIPS—
    自己在家做豆沫,花生和黄豆提前泡发,磨糊时加入适量水,浓稠度根据自己喜好掌握。
    花生黄豆糊下锅煮的时候,开锅马上转小火,防止溢出。
    蔬菜根据自己的喜好选择,也可以根据时令来选,这个季节小白菜,萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜,苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
    —小结—
    豆沫子,不加一滴油,只用盐调味,吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味,配上辣椒酱,韭花酱,小咸菜等,如果再来一张煎饼,就更完美了。豆沫子做起来不需要多高技巧,也不需要浓油赤酱,如果你也喜欢这道特色小菜,不妨也在家试试吧,非常简单哦。

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