豆沫煮多久

豆沫子，不用一滴油，只加盐调味，吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等，清淡不油腻。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念，而且做起来非常简单方便，受到了很多家庭的喜爱。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法，供大家参考。
——家庭自制豆沫子——
【主料】：小白菜/黄豆/花生米
【辅料】：无
【香辛料】：无
【调味料】：食盐
【步骤】：
—STEP 1—
小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
—STEP 2—
黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是3块钱的，摊主用机器帮忙磨好。
将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
—STEP 3—
出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了，这样的豆沫子我能吃三碗。
—TIPS—
自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握。
花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出。
蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来选，这个季节小白菜，萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
—小结—
豆沫子，不加一滴油，只用盐调味，吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味，配上辣椒酱，韭花酱，小咸菜等，如果再来一张煎饼，就更完美了。豆沫子做起来不需要多高技巧，也不需要浓油赤酱，如果你也喜欢这道特色小菜，不妨也在家试试吧，非常简单哦。