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燕窝需要泡多久

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燕窝需要泡多久
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六月雪

六月雪

2025-03-17 07:12:13

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样,新燕筑的巢穴,燕盏燕丝细,盏身厚度也比较薄,吸水速度快泡发得快,冷水泡发2个小时就可以泡好;老燕盏个头大,燕丝粗壮,盏身整体较厚大多超过1厘米,这种燕窝泡发时间会需要更久一些,冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说,采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时,采用湿法挑毛的燕窝,1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小,1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用,所以质地更坚硬,相对应的泡发时间也会更久一些,在3个小时左右,所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发:又被称为泡发、煮发、焖发(认为急救才用)。

将燕窝颗粒料渗入开水中,历经提温加温,发展水分的浸湿速率,推动燕窝颗粒料充足膨胀,以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时,涨发燕窝的水与物品要清理,不好沾有油渍,要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发:又被称为浸发、漂发(或温开水发),温度一般在30℃上下,夏日为常温下,冬季为温开水。

燕窝用凉水(认为矿泉水)浸泡两小时,捞起来拣去绒毛、残渣,随后鱼缸换水不断浸泡,这一时候把燕窝稍微拔开一点,尤其要把燕角拔开,不断泡6-8小时,泡发成拉涨有延展性就可以。

最新回答共有3条回答

  • 木槿
    回复
    2023-03-02 19:19:52

    谢诚邀!这个问题就由我来给大家分析一下,这一窝总共有四个,结果有一个还没睁眼就摔出窝摔死了,而另一只莫名其妙就死了,那么剩下的两只,有一只会飞了,而另一只不会飞,我们可以考虑一下可能是这只不会飞的燕子很虚弱,或者是饿了,我们可以取一点水果(水果补充水分和维生素),压碎后用果汁和果肉为它,用棉签将它的嘴弄开喂,注意要轻点,别弄伤它了,之后让它休息一下,注意观察它的变化。等精神好点了,就可以喂食了,煮个鸡蛋,取点蛋黄,用果汁调成糊状,用棉签蘸取,塞进喉咙处,等它咽下再接着喂,差不多就好了哦,过后应该就会好了,精神好了应该就会飞了。

    我的回答就到这里,如果有其他想法的欢迎在下方评论出你的看法哦。

  • 龙葵
    回复
    2023-03-02 18:18:42

    用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡,都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡,无论自来水中的漂白粉和氯有多严重,自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。
    不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同,
    以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题,欢迎提出来讨论。
    浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
    展颜头百12号30-45
    白燕8-12 30-45
    三角形8-12 30-45
    张条
    燕郊24 30-45
    烟穗6 30

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