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牛蛙要煮多久

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牛蛙要煮多久
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溪黄草

溪黄草

2025-03-17 04:57:59

;     经过腌制、切成小块的牛蛙建议在锅里煮10分钟左右。如果是没有腌制的牛蛙,则需要煮大约1小时。为了保证牛蛙的新鲜程度,1kg的牛蛙建议放入500g的盐来腌制。盐具有杀菌作用,可以将牛蛙身上的寄生虫杀死。
牛蛙煮多久能熟
      牛蛙皮不建议吃。因为牛蛙表皮附带的寄生虫过多,吃了之后很容易引起身体不适。而且,牛蛙肉建议煮熟透了再吃。
      牛蛙的营养价值非常丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。
      买牛蛙时,一定要注意买活的。因为牛蛙一旦死了,其体内就会繁殖大量病菌。而且,蛋白质会快速分解,营养价值会随之降低。

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-03-02 22:22:39

    如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟,一般寄生虫是不会存在的。一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中,我们不太可能将食材切割得太小,也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。拓展资料:牛蛙的肉质非常鲜嫩,并且有含量丰富的优质蛋白和钙质等营养物质,但是体内含有一定量的裂头蚴等寄生虫,该类虫卵有比较强的生命力,可以快速复制繁殖,在食用牛蛙之前就要使用高温煮熟,以保证所有的寄生虫被杀死,防止会使人体受到感染。牛蛙等食材需要做科学处理,可以提前在冰箱内冷冻,在煮熟之后可以进行爆炒、油炸等,千万不要直接制作食用。牛蛙具有高蛋白,但是却脂肪含量低,胆固醇含量也低,是比较健康的肉类。牛蛙的内脏及其下脚料中的蛋白质,经水解,生成精胺酸、离氨酸,是良好的食品添加剂和滋补品。可以滋补解毒,作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补品是很好的。

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