拱嘴卤多久

很高兴回答你的问题，但这个问题有些不清晰，不知道你指的是猪鼻子还是猪口条，还是猪下巴的位置。

不过其中的区别不是非常大，都是猪的一部分。

第一，猪鼻子，这个很多人会有些排斥，觉得很脏。但是他的口感应该是猪头上除了舌头以外口感最好的了。因为这是猪平时使用频率最高的器官之一了。嚼劲十足，微微发脆。含有很高的胶原蛋白，有美容的功效。实际上和猪皮功效差不多。蛋白质，铁的含量也很高。但是任何食物都不能过量食用，过犹不及的道理大家都明白。

第二，猪舌头，这个可能是猪头部位中最受欢迎的一部分了。口感超棒没有猪肉的肥腻感。营养价值很高，富含维生素，铁，硒等元素。低脂肪高营养是它的代名词。但是它含有很高的胆固醇，所以胆固醇高的人群还是少吃为妙。

第三，猪下巴的部位，前半部分与猪肉无异。但是靠近脖颈的位置，淋巴组织非常多，食用的危害很大。

综上所述，其实猪嘴和猪肉的营养价值和缺陷几乎是一致的，区别就在于口感。

胶原蛋白多美容，还可以催奶

猪嘴巴有啥营养？

东哥下厨房，总有新花样。你好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者，很高兴有缘分遇到到你的提问，希望我的回答能对您有所帮助。

我理解您所说的猪嘴巴应该是猪鼻子这个部分吧，因为这个部分还是有一定可吃性，单纯猪嘴的话没啥可吃的，也就是里边的一些部位还可以吃，比如说猪舌头猪天梯等。而且一般就说猪下巴是很少有人吃，因为下巴里面还有的淋巴比较多，长吃对人体没有好处。整个一个猪脑袋上最好吃的部分可能就是猪舌头，猪鼻子和猪耳朵，其他部位都不值一提。既然大家一般吃的主要是猪鼻子这部分，那咱们今天就主要说这个，其他小众部分不谈。

本草纲目中把这部分叫做猪鼻唇、广东人习惯把这部分叫做拱鼻、我们东北喜欢把这个地方叫做拱嘴。一般就是指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。

营养价值

猪拱嘴是猪身上最常用的部分，猪在觅食的时候经常能弄到这个部位，所以这个部位虽然都是皮质，但口感与其他部位不同。相对来说更紧实一些，做熟以后吃起来跟q弹。猪拱嘴的主要是补充胶原蛋白，而且里面基本没有肥肉和肥油，吃起来更健康一些。里边的脂肪含量比猪蹄还要低，所以喜欢用猪蹄来美容的集美们还不如吃猪拱嘴。

食用禁忌

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪拱嘴最常见的做法就是卤，熏和凉拌，也有炒着吃的，但是炒过火了猪拱嘴的口感就会差了一些。

卤猪拱嘴

1、把猪拱嘴洗干净，切成大块。

2、用水煮一两分钟，去掉腥味，除掉血沫，沥干水分备用。

3、把卤料包

卤料的一些卤制时间。鸡鸡翅尖8-10分钟，鸡翅中10-15-17分钟，鸡爪13分钟，鸡爪、凤爪8-15分钟翅根15分钟鸭鸭脖子40-50分钟（要加盐提前腌制一下），鸭头20-25分钟，鸭锁骨30-35分钟，2节翅10-15分钟，鸭爪15-25-40分钟，鸭心10-15分钟（小火再焖5分钟），鸭肠10-12分钟，鸭舌5-8分钟，鸭下巴煮15分钟（小火）泡20分钟半边鸭，老鸭卤50分钟，全鸭之麻鸭70分钟，老鸭90分钟，白条鸭分大小（2-2.4斤、15分钟-20分钟焖5分钟）（2.8-3.5斤、30分钟）（4斤以上、35-45分钟）鹅鹅掌45分钟左右，鹅翅20分钟，鹅头25分钟，鹅肠10-15分钟，鹅胗25-30分钟，鹅肝20分钟，老鹅70分钟，鹌鹑：30-35分钟鸽子20-50分钟（分老嫩）猪 猪耳15-20分钟，猪肚30分钟，猪心25-30分钟，猪口条30分钟左右猪肝25-35分钟，大肠30-45分钟，猪尾巴25-35分钟，猪脚爪，前脚卤70分钟 护心肉15分钟，猪头肉，先煮耳朵20分钟，后煮猪拱嘴15分钟，最好选择耳朵大，肥肉少的，口条大的素菜海带结1分钟藕焯水后卤1分钟，卖时再切，易氧化变色金针菇开锅10秒，老了塞牙，没有口感 鱼豆腐，干页豆腐，水开泡5分钟即可豆干10分钟豆皮千张，一开锅泡3-5分钟，要过油腐竹2分钟要煮透说明：以上都是冷卤汤泡说明：在卤货时要加适量的乙基麦芽酚（焦香型的），有增香的功能，去腥，要提用高度的酒稀释一下。100斤货用3-5克，卤货时要放黄栀子粉，用量不要超过冰糖的五分之一。所有的卤货，除卤肉类外，其它的卤完后汤就不要了，基本一次性。