在壹周君的印象中,北方小伙伴的巧手程度绝对超乎想象——寻常的面粉,做成九九八十一种面条都不稀奇,光是烧饼都可以做出长江后浪拍前浪的效果,各家烧饼做出各家的风格和气质。
在来到唐山之前,壹周君独宠黄山烧饼,一个一口咯嘣响。
到了唐山,才发现,这才是烧饼的故乡,棋子烧饼、缸炉烧饼……名字格外朴素,口味却一点都不平凡。
吊桥烧饼是乐亭缸炉烧饼的正宗代表,此品牌是有商标注册,由吊桥缸炉烧饼的第七代传人崔万祥师傅掌炉。
以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味。
其实壹周君第一次见到时,我都觉得它酷似新疆的烤包子,虽然口感上还是有不小差异,但是好吃程度实在是不分伯仲。
吊桥缸炉烧饼,可不是只有猪肉馅儿一种,还有鹿肉、驴肉、牛肉以及三鲜馅儿等多种口味。厉害程度,就看其已入选唐山市非物质文化遗产就要忍不住拇指点赞了。
顺带夸一夸棋子烧饼,光是五花八门的馅料就忍不住为之打call,可以包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等,感觉可以包下全世界。
另外,唐山蜂蜜麻糖其实才是唐山最有名的美食。
在没吃到唐山麻糖之前,壹周君的眼中只有大湖北的孝感麻糖。
不过吃了唐山麻糖,壹周君立马倒戈:这麻糖分明不是麻糖,就是蜂蜜麻叶呀!
厉害的除了400多年历史,曹雪芹的老家的发源地,蜂蜜麻糖如花团锦簇,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。
我本来就是唐山人,所以这个问题不想回答都难。唐山菜系属于北方菜,份量给的那时足足的,而且临海,所以海鲜那是经常出现在餐桌上的,好了,废话少叙,切入正题。
1、蜂蜜麻糖。这是唐山标志性的小吃,我小时候只有过年的时候才能迟到。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺,色泽淡黄,片薄如纸,形似花朵,清脆香甜。麻糖的历史有400多年了哦,但是现在的人更多的是将麻糖赠送给外地朋友,本地吃的人越来越少,主要是有点太甜了。
2、与麻糖齐名的就属酥糖了。它是用大米,麦子等粮食作物,以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成·色泽金黄,大小象10厘米长的金条。唐山酥糖入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾·且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。但是糖尿病人可不能吃啊。
3、棋子烧饼,顾名思义,就是像象棋子那么大的烧饼,比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后,很快就远近闻名,成为唐山地方独有的风味美食。里面的馅儿主要是猪肉,有肥有瘦,在嘴里一嚼,那叫一个香。
4、迁西板栗。迁西板栗又称京东板栗,产于河北省唐山市迁西县一带,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史,在很多古籍上都有记载。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。想要找到正宗的迁西板栗,外地人还真得好好问问,现在市面上有很多都是冒牌的。
5、
其实唐山还有其他的美食,比如刘美烧鸡,万里香香肠,鸿宴肘子,都是相当不错的美食,我在这等待着各方好友前来唐山,品尝我们的美食,欣赏重生凤凰的秀美风光。
玉螺煮多久?正确的做法越久越好吃!心急吃不了热豆腐,每一种美食的制作方法都有很多种,有的十几分钟就能做成,有的要好几个小时甚至一上午或一天,所以,想吃没事还是要耐心等待。那么,玉螺煮多久才能煮出更美味又有营养价值呢?下面就让小编来为大家详细的阐述一下吧!一、玉螺煮多久?正确的做法越久越好吃玉螺煮多久合适?这是不确定的,简单的炒只需十几分钟,更好吃的做法要好几个小时,主要根据你自己的口味与做法决定。二、玉螺的营养价值玉螺具有高蛋白低脂肪的特征,扁玉螺蛋白质总含量(以湿质量计)为19.34%,玉螺为15.55%,二者包括常见的18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸齐全,分别占氨基酸总含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺),两种玉螺中的4种鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量将近40%,扁玉螺的氨基酸比值系数分为51.59,玉螺为45.41;两种玉螺软体部分脂肪酸以不饱和脂肪酸为主(含量均超过60%),其中二十碳五烯酸+二十二碳六稀酸(EPA+DHA)接近20%;两种玉螺软体部分K含量最高,其次为Mg;微量元素中Fe含量最高,其次为Zn,扁玉螺和玉螺的Zn与Cu质量比分别为3.39和5.05,Zn与Fe质量比分别为0.33和0.80,说明两种玉螺的Cu、Fe、Zn的比值较为合理。扁玉螺和玉螺均是营养价值较高的海水经济贝类,具有很高的食用价值及广阔的养殖前景和市场开发潜力。建议脾胃虚寒者少吃。三、水煮玉螺的做法主料:玉螺250g辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、蚝油适量、盐适量、香油适量烹饪步骤如下 1、水煮玉螺_的做法步骤:玉螺放入水中,把外面的壳洗干净,如果是活的需要放点盐,吐下沙,我是在网上买的无沙玉螺,半斤就这几个。2、水煮玉螺_的做法步骤:放入锅中煮四十分钟左右。 3、水煮玉螺_的做法步骤:本来是要做辣炒玉螺的,就把它捞出来了,结果发现肉上面有粘液,而且里面有一个有沙子。4、水煮玉螺_的做法步骤:于是用牙签把里面的肉和黄挑了出来,洗了好多遍,如果怕自己买的玉螺里面有沙子,就把肉挑出来看看,不然做好有沙子就没法吃了。5、水煮玉螺_的做法步骤:因为玉螺有大有小,有的肉还没有熟,所以又放入锅中煮了二十分钟,所以玉螺要煮五十分钟左右。6、水煮玉螺_的做法步骤:蒜切末。7、水煮玉螺_的做法步骤:姜切末。8、水煮玉螺_的做法步骤:将姜末蒜末放入碗中,放入适量醋,盐,
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