黄豆煮多久能熟

有一次我抱着一只老母鸡，掰开它的嘴，喂了它好多黄豆，结果当天晚上被母亲打了一顿，可是我不服，我喂鸡吃黄豆有错吗？

小的时候，母亲去农田里干活，临走时让我喂鸡，当时我看到簸箕里有很多黄豆，就抓了很多丢到地上，一群鸡飞快地跑到黄豆跟前，可是它们啄了两下以后，都转身离开了。

我看到以后有点生气，我看着满地的黄豆，如果母亲回来肯定会打我的，可是鸡为什么不吃呢？

我心里突然想起来母亲老是说我挑食，鸡不也一样嘛！

但是我挑食母亲就会用筷子打我的手，有的时候还掰开我的嘴硬塞给我，想到此，我就心里来气，于是我抓住一只老母鸡，抓起来地上的黄豆就硬塞了进入，最后我看到鸡满嘴都是黄豆，才开心的松开手放了它。

可是，当天晚上我被母亲狠狠地打了一顿，原因是那只老母鸡死了，母亲生气的原因就是那只老母鸡是母鸡当中的“战斗机”，一是它每天都能下蛋，二是它下的蛋都是双黄蛋。

可是我想不明白，母鸡死了和我有什么关系啊？

直到当晚父亲把母鸡杀了以后，我看到母鸡的肚子里全是黄豆，父亲告诉我说：“鸡是被你害死的。”

鸡是我们农村最常见的种植畜禽动物，它和鸭子，大鹅，鸽子一起被称为四大家禽，鸡在我们农村有着重要的经济作用，不光可以养殖获取一定的经济效益，也可以下蛋下肉来改善我们平时的生活饮食，所以小的时候基本上家家户户都会养上几只鸡，因为鸡是杂食动物，小虫子，杂草，剩菜，甚至沙子小石子都可以成为它的食物，为了节省粮食成本，在那时的农村养鸡基本都处于散养状态。

虽说鸡是杂食动物，但是我们却发现一件非常有趣的事情，那就是鸡对完整的黄豆基本不太感冒，像我们每到粮食丰收的季节，那些晒在马路上的小麦，玉米，鸡看到的话都会去疯狂啄食，所以我们小孩子自然成了看粮大军，唯独黄豆下来的时候，根本不用去管它，鸡看到黄豆就跟没看到一样，那时候感到很奇怪，因为很多养鸡场到了这个时候会专门收购黄豆，来磨碎添加做成鸡饲料，听老板说鸡特别喜欢吃黄豆做的鸡饲料，但是为什么鸡不吃完整的黄豆呢？

听村里的老人们讲，农村有一句俗语叫做“鸡儿不吃豆，豆儿是它舅”，传说豆是鸡的祖先舅舅变得，所以鸡是不吃黄豆的，当然这都是一些神话传说，没有任何科学依据的，并不能很好的解释这个问题。直到长大以后才了解到，鸡不吃黄豆，是因为鸡的消化系统和生理结构导致的。

鸡和一般的动物不太一样，因为它没有牙齿，有两套消化系统来处理和吸收食物，一个就是它脖子下面的那个囊，就是鸡吃东西的时候脖子鼓鼓的那个地方，叫做前胃学名叫做鸡素子，是专门用来储存和泡发食物的地方。

另一个就是它的肌胃，学名叫做鸡胗，是用来磨碎分解食物的地方，当食物进入前胃的时候，经过口腔唾液和胃液的分解，食物会有一个泡发膨胀的过程，而吃了生黄豆的话，这些黄豆经过唾液，胃液的侵泡，体积有可能会达到原来的五六倍，所以鸡吃黄豆容易出现撑死的现象。

这也是为什么鸡不吃生黄豆的主要原因，物竞天择适者生存，大自然就是这么神奇，不过鸡只是不吃比较大的黄豆罢了，像那些体积比较小的绿豆，红豆，鸡还是照样吃的。一方面是进化的原因，一方面是生存环境的影响，大多数鸡是不吃完整的生黄豆，这是不争的事实！

俗话说“小鸡不吃豆，外甥不打舅”，意思就是舅舅再气人，也没有外甥去打舅的，因为舅舅是母亲的兄弟，打舅就相当于打母亲，而小鸡虽然是杂食性动物，但是它确实不吃豆。那么，问题来了，黄豆中含有大量的优质蛋白，对于鸡来说，吃黄豆可以与吃只肥硕的虫子相比了，为何鸡却不吃黄豆呢？

鸡是我们最常见的家禽，以前在农村几乎家家户户都会散养几只母鸡，当时母鸡下的蛋几乎成了处于生长发育期孩子的主要蛋白质来源。笔者小时候家住农村，母亲也养了四五只鸡，这些鸡不需要刻意的喂，最多就是在下蛋后，母亲奖励一些玉米粒，剩下的食物基本上都是鸡自己出去溜达的找的，这是因为鸡作为一种杂食性的鸟类，它们几乎没有不吃的东西。

不过，在五谷杂粮中，母亲特别叮嘱过不要喂鸡黄豆吃，当时母亲给的原因是黄豆太硬了，不好消化。但是，看着母鸡们吃坚硬的玉米粒（晒干后，非常的硬），我就在心里打了一个大大的问号。

除了吃坚硬的玉米粒外，鸡可是连小沙粒和石子都能吃下去的，这是因为鸡没有牙齿，整个地吃下坚硬的食物后，单单靠消化液和胃蠕动是很难将食物磨碎的，因此，鸡有两个胃，一个腺胃，一个肌胃，其中腺胃直接与食道相连，食物先进入这个胃后会被消化液包裹，然后进入肌胃。

但是，此时食物只是表面软化，内部还是坚硬的，所以就需要肌胃强大的蠕动来磨碎它们，而吃下这些小沙粒在胃蠕动时，这些沙粒就能起到磨碎食物的能力。而且为了防止沙粒在胃里伤害胃粘膜，鸡的肌胃内壁上演化出了一层有韧性的内皮-鸡内金，这样就能保护鸡胃的内壁了。由此可见，鸡不吃黄豆并不是因为黄豆坚硬不好消化，相反的只要是我们见过的食物，鸡都能将其消化掉。

1、没有用水浸泡过的黄豆需要大火煮20分钟后用文火煮30分钟，再用大火煮10分钟，一共需要1小时。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要长一点。

2、普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟即可。如果是使用农村做饭用的大铁锅煮浸泡好的黄豆，一般需要10分钟。需要注意的是，黄豆要用水浸泡至少3小时。

3、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上高压阀，再煮8~10分钟就熟了。高压锅煮没有泡过的黄豆，煮开了以后盖上高压阀，再煮20分钟即可。