武昌鱼炖多久

武昌鱼最常见的做法就是清蒸或者干烧，我个人比较喜欢干烧武昌鱼！

下面我就和大家分享一下“干烧武昌鱼”的做法希望大家喜欢谢谢支持！

准备材料有武昌鱼，五花肉丁，榨菜丁，红绿尖椒丁，树椒段！

第一步:首先要准备一条武昌鱼(一定要新鲜活的武昌鱼现杀的，死的口感不好)处理干净，改网刀！

第二步:起锅烧油将鱼炸制两面发黄发硬后捞出备用！

第三步:起锅放底油，放五花肉丁炒出油，放葱，姜，蒜，花椒，八角，树椒要多放点，放炸好的鱼，放料酒，海鲜酱油，老抽调色，放水，糖，米醋，榨菜丁，将汤汁烤制粘稠出锅时淋上红油，料油，上面放上红绿尖椒丁！

干烧武昌鱼的突出口味酸，甜，辣，汁少！

美食已完成希望大家喜欢！谢谢大家支持

我吃过的有: 红烧武昌鱼，咸武昌鱼，辣子武昌鱼，清蒸武昌鱼……

我也是做美食视频才知道武昌鱼是鳊鱼的一种，老以为武昌鱼就是鳊鱼。呵呵……小时候，我妈妈特别喜欢给我们做咸武昌鱼吃，因为咸武昌鱼保存的时间比较长。出门在外打工，图简单快速，自己常常清蒸武昌鱼吃。

《清蒸武昌鱼》

准备食材: 武昌鱼，生姜，大蒜，香葱，花椒，蒸鱼豉油，料酒，生抽，盐，鸡精

1、清理武昌鱼: 把武昌鱼的鱼鳞刮干净，内脏弄干净，洗干净，弄成自己想要的形状，放入盆中。

2、腌制武昌鱼: 往盆中放入姜片，蒜片，花椒，少许的料酒，一点生抽，适量的盐，一点鸡精，涂抹鱼全身，腌制半个小时。

3、清蒸武昌鱼: 锅里面水烧开，腌制好的武昌鱼摆放盘中，上锅蒸15分钟，蒸好倒掉汤水，淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，开吃。

小贴士:

1、鱼肚子里面的黑膜一定要弄干净，那是去除鱼腥味的关键。

2、蒸出来的汤水比较腥不易吃，一定要倒掉。

3、蒸鱼豉油要趁热淋在鱼身上，这样比较容易入味。

纪美食到此一答，厨艺不精，互相学习，希望大家多多点评 关注一下，谢谢！

武昌鱼，肉质细嫩，鱼刺很少，含有丰富的蛋白质，很适合做给孩子吃。

我最喜欢的做法是红烧，酱香入味，特别下饭，大人小孩都吃得很香。

【做法】：

1、武昌鱼处理好，清洗干净；并准备一些生姜丝、干辣椒、葱段。

2、将武昌鱼表面水份擦干，撒上一层薄薄的干淀粉。

3、热锅，烧油，向锅里四周洒些盐。

4、放入武昌鱼，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。

5、鱼身上放生姜丝、干辣椒、葱段。

6、加一铲生抽，并加入足够的清水，大火煮开。

7、加适量盐，小火炖2分钟至汤汁收少，入味即可。

这样红烧的武昌鱼，做法简单，非常入味，汤汁很下饭，小朋友都很喜欢吃呢。

小武昌鱼是武汉那边的特色鱼，小武昌鱼的营养价值还是比较高的，小武昌鱼直接清蒸就很好吃了，清蒸小武昌鱼的时候可以多放两片姜，去除小武昌鱼的腥味，当然小武昌鱼还有很多其他做法，接下来我们具体了解下小武昌鱼的做法吧。

小武昌鱼的做法大全

小武昌鱼的肉质比较鲜嫩，那么小武昌鱼的做法大全是什么呢？

首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀；锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。

或者武昌鱼表面上划上几刀，再适量涂抹上盐；放上姜片和料酒， 腌制一下；盘底铺上姜片；将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上，再在鱼表面摆放上剁椒；水开后将剁椒鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟；将鱼拿出来；锅中加入点花椒和油烧热；鱼表面撒上小葱末，将热油浇淋在葱末上， 再倒入点蒸鱼豉油在边上即可。

小武昌鱼的做法窍门

小武昌鱼要做的好吃是有窍门的，那么小武昌鱼的做法窍门是什么呢？

可以先将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧热。将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

然后将锅中