武昌鱼最常见的做法就是清蒸或者干烧,我个人比较喜欢干烧武昌鱼!
下面我就和大家分享一下“干烧武昌鱼”的做法希望大家喜欢谢谢支持!
准备材料有武昌鱼,五花肉丁,榨菜丁,红绿尖椒丁,树椒段!
第一步:首先要准备一条武昌鱼(一定要新鲜活的武昌鱼现杀的,死的口感不好)处理干净,改网刀!
第二步:起锅烧油将鱼炸制两面发黄发硬后捞出备用!
第三步:起锅放底油,放五花肉丁炒出油,放葱,姜,蒜,花椒,八角,树椒要多放点,放炸好的鱼,放料酒,海鲜酱油,老抽调色,放水,糖,米醋,榨菜丁,将汤汁烤制粘稠出锅时淋上红油,料油,上面放上红绿尖椒丁!
干烧武昌鱼的突出口味酸,甜,辣,汁少!
美食已完成希望大家喜欢!谢谢大家支持
我吃过的有: 红烧武昌鱼,咸武昌鱼,辣子武昌鱼,清蒸武昌鱼……
我也是做美食视频才知道武昌鱼是鳊鱼的一种,老以为武昌鱼就是鳊鱼。呵呵……小时候,我妈妈特别喜欢给我们做咸武昌鱼吃,因为咸武昌鱼保存的时间比较长。出门在外打工,图简单快速,自己常常清蒸武昌鱼吃。
《清蒸武昌鱼》
准备食材: 武昌鱼,生姜,大蒜,香葱,花椒,蒸鱼豉油,料酒,生抽,盐,鸡精
1、清理武昌鱼: 把武昌鱼的鱼鳞刮干净,内脏弄干净,洗干净,弄成自己想要的形状,放入盆中。
2、腌制武昌鱼: 往盆中放入姜片,蒜片,花椒,少许的料酒,一点生抽,适量的盐,一点鸡精,涂抹鱼全身,腌制半个小时。
3、清蒸武昌鱼: 锅里面水烧开,腌制好的武昌鱼摆放盘中,上锅蒸15分钟,蒸好倒掉汤水,淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,开吃。
小贴士:
1、鱼肚子里面的黑膜一定要弄干净,那是去除鱼腥味的关键。
2、蒸出来的汤水比较腥不易吃,一定要倒掉。
3、蒸鱼豉油要趁热淋在鱼身上,这样比较容易入味。
纪美食到此一答,厨艺不精,互相学习,希望大家多多点评 关注一下,谢谢!
武昌鱼,肉质细嫩,鱼刺很少,含有丰富的蛋白质,很适合做给孩子吃。
我最喜欢的做法是红烧,酱香入味,特别下饭,大人小孩都吃得很香。
红烧武昌鱼【做法】:
1、武昌鱼处理好,清洗干净;并准备一些生姜丝、干辣椒、葱段。
2、将武昌鱼表面水份擦干,撒上一层薄薄的干淀粉。
3、热锅,烧油,向锅里四周洒些盐。
4、放入武昌鱼,煎至一面金黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
5、鱼身上放生姜丝、干辣椒、葱段。
6、加一铲生抽,并加入足够的清水,大火煮开。
7、加适量盐,小火炖2分钟至汤汁收少,入味即可。
这样红烧的武昌鱼,做法简单,非常入味,汤汁很下饭,小朋友都很喜欢吃呢。
小武昌鱼是武汉那边的特色鱼,小武昌鱼的营养价值还是比较高的,小武昌鱼直接清蒸就很好吃了,清蒸小武昌鱼的时候可以多放两片姜,去除小武昌鱼的腥味,当然小武昌鱼还有很多其他做法,接下来我们具体了解下小武昌鱼的做法吧。
小武昌鱼的做法大全
小武昌鱼的肉质比较鲜嫩,那么小武昌鱼的做法大全是什么呢?
首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀;锅中放油,倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼,加入盐、白砂糖、白胡椒粉,炖煮10分钟。加入料酒,大火收汁即可。
或者武昌鱼表面上划上几刀,再适量涂抹上盐;放上姜片和料酒, 腌制一下;盘底铺上姜片;将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上,再在鱼表面摆放上剁椒;水开后将剁椒鱼放入蒸屉中,大火蒸8分钟;将鱼拿出来;锅中加入点花椒和油烧热;鱼表面撒上小葱末,将热油浇淋在葱末上, 再倒入点蒸鱼豉油在边上即可。
小武昌鱼的做法窍门
小武昌鱼要做的好吃是有窍门的,那么小武昌鱼的做法窍门是什么呢?
可以先将杀好的武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口,用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净,烧干后加入油(适当可以多点),放入少量盐在油中,将油烧热。将鱼慢慢放入锅中,前期不要翻动鱼身,可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。将鱼两面都煎至金黄后,将鱼铲出,装入盘中待用。
然后将锅中
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