抄手煮多久才熟

90年代以前南京人是不吃什么辣油馄饨的，都是苏北安徽人带过来的

问这个问题真有问题

南京的混沌真的是经济实惠又好吃，在去南京之前，我吃到的都是清水混沌。刚到南京生活时还有点不习惯，因为南京混沌的汤底也很好喝，放虾皮香菜，辣油等配料。一口混沌一口汤，可谓是人间美味。

抄手在水开后下锅等到浮上水面再煮两三分钟左右就熟了。

抄手即馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。

除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而饺子的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，饺子的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。

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关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”，主要有两种说法：第一种说法是，从“抄手”的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。第二种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手”。

老板也不正面回答,只是将抄手往煮开的锅里一扔,而后便把双手抄在胸前。一分钟后,老板一边将碗端给食客,一边吆喝“抄手二两好咯。”