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鱼胶隔水炖要多久

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鱼胶隔水炖要多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-17 04:11:45

鱼胶隔水炖多长时间最合适?半个小时。不要超过45分钟,炖太久汤里会产生大量嘌呤,血糖高的人群就不宜食用。一般是加冰糖加水隔水炖,吃起来胶而不腻,清甜滋润。
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶功效:
1、补充体力
鱼胶中的蛋白质含量高达84.2%,而脂肪的含量仅仅为0.2%,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品,适量食用鱼胶可补充体力。
2、增强免疫力
鱼胶中含有大量的蛋白质,食用鱼胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。
3、美容养颜
鱼胶中含有大量的胶原蛋白,食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。
4、促进肠胃功能
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-03 06:06:46

    1、一般隔水炖2-3小时,不用炖太长时间。

    鱼胶炖半个小时以上就可以熟了,炖汤一般不要超过45分钟,如果炖太久的话会产生大量嘌呤,血糖高的人就不宜食用了。

    食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养,滋补品也是一样的,好的鱼胶不需要加工的太复杂,用炖盅炖,隔水蒸是最好的方法。

    2、不宜同食

    (1)鱼胶+黄瓜:破坏维生素鱼胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,花胶营养非常丰富,功效也很多;但是不能和黄瓜一起吃,因为黄瓜含有维生素分解酶,这种食物会破坏鱼胶中的维生素,影响营养的吸收。

    (2)鱼胶+肝脏:维生素失效,鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素;动物的肝脏富含铜、铁等元素,而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效,故鱼胶和肝脏不宜同食。

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