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扁豆炒多久能熟

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扁豆炒多久能熟
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夏枯草

夏枯草

2025-03-17 05:00:40

炒15分钟左右即可,可以先焯水,再进行炒制,下面介绍做法:


准备材料:扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g


制作步骤:

1、扁豆去根,尖,茎,冷水洗干净,大蒜,用刀身拍扁,再切碎。


2、锅中加入水大火烧开,加一勺盐,滴几滴食用油,倒入洗干净的扁豆,烧开后煮2分钟捞出即可。


3、扁豆捞出后立即过冷水,再淋干,准备工作完成。


4、锅中加入橄榄油,油温7成加姜蒜炒香,再加入焯水的扁豆,炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。


5、加入十三香,再加入蚝油,盖上盖子将扁豆炒熟。


6、加入一勺白砂糖提鲜,炒均匀即可出锅。


7、成品图。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-03 15:15:23

    1、扁豆需要10分钟能熟。扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质,特别是比较老的扁豆含量更高,所以要焯水一遍才能吃,将扁豆倒入沸水中煮10分钟,再捞起沥干水分即可烹炒食用。

    2、扁豆原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药。

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