通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲,可以在煮米饭前,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。
2 米饭是用冷水煮还是用热水煮好
米饭用热水煮比较好。开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
3 煮米饭要放多少水1、一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。
2、水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。
3、也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
4、这个完全是凭经验来的,每个人的经验不同。
5、由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌),水的用量也略有所不同。
6、一般来说,刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心,慢慢再试试。或咨询一下有经验的人。
7、如果蒸出来的米饭太干,可以加少量的水,再继续焖一会儿。或者过稀,可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃,吸取经验,下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量,慢慢的你就会很有经验啦!
1、煮小米粥一定要开水下锅,这样能最大程度的锁住小米中的营养成分,而且开水下锅煮出来的米粥会比较粘稠,也更容易煮出米油;
2、煮小米粥时间不宜过长,一般20-30分钟即可,如果长时间熬制会破坏小米中的维生素B和叶黄素;
感谢邀请,小米粥是我非常爱喝的,记得小时候用柴火熬出来的小米粥是最好喝的,在熬完了以后,顶部都会飘着一层厚厚的米油,用筷子挑起来放入嘴中吃着特别粘稠,特别好吃,很香,尤其是女人在坐月子的时候,喝了小米粥配红糖对身体是非常好的,所以小米的营养价值是非常高的。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙
黏糯香浓可口的小米粥是很多人都喜欢喝的,小米的蛋白质含量比大米多,维生素E的含量是大米的8倍以上,钙的含量是大米的3倍多,磷的含量是大米的20倍,特别是胡萝素和维生素A是小米的独有。小米具有健脾养胃、养血安神、补虚养身的功效。
要想熬煮出香味浓郁的小米粥需注意以下三点:
1⃣️小米尽量避免淘洗,用手挑拣干净就好。
2⃣️大火沸水下小米,水量一次加足,大火烧开后转小火慢慢熬煮三十分钟左右,以汤粘稠为止。期间用木圆铲搅拌几次以免糊锅。
3⃣️对于胃酸过多,脾胃虚弱的人,用煮小米粥养胃的朋友可以再加些二十克山药片、3克小苏打更好。
4⃣️更年期妇女的朋友可以用三、五个红枣、五、六片百合、三、两颗桂圆、10克枸杞煮小米粥喝,可以起到补气血、强筋骨、除烦燥、静心助睡眠的作用。
1 大米泡多久煮最好
20—30分钟。
通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。
一般来讲,可以在煮米饭钱,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。
2 米饭是用冷水煮还是用热水煮好
米饭是用热水煮比较好。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
3 煮米饭要放多少水1、一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。
2、水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。
3、也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
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