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煮饭米要泡多久

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煮饭米要泡多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-17 01:37:32

1 大米泡多久煮最好

通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲,可以在煮米饭前,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。

2 米饭是用冷水煮还是用热水煮好

米饭用热水煮比较好。开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

3 煮米饭要放多少水

1、一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。

2、水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

3、也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

4、这个完全是凭经验来的,每个人的经验不同。

5、由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌),水的用量也略有所不同。

6、一般来说,刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心,慢慢再试试。或咨询一下有经验的人。

7、如果蒸出来的米饭太干,可以加少量的水,再继续焖一会儿。或者过稀,可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃,吸取经验,下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量,慢慢的你就会很有经验啦!

最新回答共有5条回答

  • 匿名用户
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    2023-03-03 18:18:18

    1、煮小米粥一定要开水下锅,这样能最大程度的锁住小米中的营养成分,而且开水下锅煮出来的米粥会比较粘稠,也更容易煮出米油;

    2、煮小米粥时间不宜过长,一般20-30分钟即可,如果长时间熬制会破坏小米中的维生素B和叶黄素;


  • 匿名用户
    回复
    2023-03-03 18:18:18

    感谢邀请,小米粥是我非常爱喝的,记得小时候用柴火熬出来的小米粥是最好喝的,在熬完了以后,顶部都会飘着一层厚厚的米油,用筷子挑起来放入嘴中吃着特别粘稠,特别好吃,很香,尤其是女人在坐月子的时候,喝了小米粥配红糖对身体是非常好的,所以小米的营养价值是非常高的。

    想要熬出好喝,粘稠的小米粥,一定要选择当季新鲜的小米,不能用陈米。

    接下来说一下熬制小米粥的具体制作步骤。 先把小米淘洗一下,不要洗的太过,清洗一遍就可以,因为粮食的表面就有一层浮尘,没有太多脏东西。锅里放入水以后,先大火烧开,开锅以后把小米放进去,然后盖上锅盖,转中火。熬制一段时间以后,表面会出现非常多的白色浮沫,这时掀开锅盖,用勺子把白色浮沫捞出扔掉。再加入适量的凉水,再次大火煮开,开锅以后就调到中火慢熬,熬的时间要到位,一直熬出米油为止。这个时候就做好了,这样做出的小米非常粘稠,非常浓郁,香味十足。

    烹饪小提示:去超市买米,选择新鲜的米,表面看上去光泽鲜亮,没有发黑发暗的现象,一般陈米在小米的表面会有一些黑色的小点,看上去非常黯淡无光。小米粥做出来好喝与否,米的选择起到至关重要的作用。第二就是想要熬出好喝的小米粥,一定要时间到位,我记得在坐月子的时候,月嫂每天给我熬小米粥,她会熬很长时间,做出来的米粥就很香,一般是在一个小时以上,如果时间很短,小米里面的米油是熬不出来的。全程保持中火去熬制,不要火太小,太小的话不利于把米里面的油给逼出来。清洗的时候千万不要清洗好多遍,把米表面的一些营养物质都冲洗掉了,再去熬的话就没有那么粘稠,放入一次水,过滤一下就可以了。一定要水开以后再放入小米,这样在熬制的过程中,小米不容易粘锅底,不会熬的结块,有的时候如果是小火不开就放入的话,小米沉底以后很容易熬到一起,粘到一起,非常多的块状物,结块到一起就没有办法熬好了。


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  • 祝由师
    回复
    2023-03-03 18:18:18

    黏糯香浓可口的小米粥是很多人都喜欢喝的,小米的蛋白质含量比大米多,维生素E的含量是大米的8倍以上,钙的含量是大米的3倍多,磷的含量是大米的20倍,特别是胡萝素和维生素A是小米的独有。小米具有健脾养胃、养血安神、补虚养身的功效。

    要想熬煮出香味浓郁的小米粥需注意以下三点:

    1⃣️小米尽量避免淘洗,用手挑拣干净就好。

    2⃣️大火沸水下小米,水量一次加足,大火烧开后转小火慢慢熬煮三十分钟左右,以汤粘稠为止。期间用木圆铲搅拌几次以免糊锅。

    3⃣️对于胃酸过多,脾胃虚弱的人,用煮小米粥养胃的朋友可以再加些二十克山药片、3克小苏打更好。

    4⃣️更年期妇女的朋友可以用三、五个红枣、五、六片百合、三、两颗桂圆、10克枸杞煮小米粥喝,可以起到补气血、强筋骨、除烦燥、静心助睡眠的作用。

  • 半夏
    回复
    2023-03-03 17:17:08

    1 大米泡多久煮最好

    20—30分钟。

    通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。

    一般来讲,可以在煮米饭钱,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。

    2 米饭是用冷水煮还是用热水煮好

    米饭是用热水煮比较好。

    开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

    大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

    3 煮米饭要放多少水

    1、一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。

    2、水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

    3、也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

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