石斑鱼蒸多久

石斑鱼肉质是比较好的一种鱼。吃法也是有很多种，但是我觉得清蒸最好吃。清蒸最能品味到鱼肉本身的鲜美而且也是最健康最简单的做法。

清蒸石斑鱼需要的材料有:石斑鱼、姜、大葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

第一步:将石斑鱼去掉鳃和内脏洗干净从肚子上部开成连着的两半。姜和大葱洗干净切成丝。

第二步:将剖好的石斑鱼摸上少许盐、料酒、姜丝腌上15分钟左右，再洗干净摆盘。等蒸锅里水开后上锅蒸10分钟鱼就熟了。

第三步:鱼熟后出锅，在鱼身上放上姜丝、葱丝。

第四步:锅里倒入适量食用油烧至七八成热倒在鱼肉上，再淋上适量的蒸鱼豉油。一盘原汁原味鲜美诱人的清蒸石斑鱼就做好了。

石斑鱼这种海鲜当然清蒸是最好的选择了！用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的鲜美以及营养物质。同时石斑鱼，有“鸡鱼”的美称，因为它的肉质洁白，鲜美如鸡，同时清蒸石斑鱼是粤菜中的一道名菜。

下面来看看如何制作清蒸石斑鱼

原料：新鲜石斑鱼一条，葱，姜，盐，芝麻油，蒸鱼酱油，花生油

制作方法：

1、石斑鱼宰杀，去鳞，去内脏，去鳃，清洗干净，鱼身两边间隔3CM用刀划均匀开口子便于入味，放入盘中用盐，葱姜腌制15分钟

2、锅里加水，大火烧开，将石斑鱼放入锅中用大火蒸10分钟左右，待到鱼刚好蒸熟，即可端起鱼，挑去姜葱段，倒去多余的鱼汁，均匀地加入少许蒸鱼酱油，放入姜葱丝，芝麻油少许

3、锅中加入50克左右的花生油，烧热，然后均匀地淋在鱼身上，清蒸石斑鱼就做好了

PS：

1、鱼要新鲜，火要猛，肉刚好熟透是最细嫩的。回头可以试一试，现蒸现吃最美味。

2、石斑鱼的营养价值：石斑鱼富含优质蛋白质，而脂肪含量比较低，拥有人体所必需的氨基酸以及微量元素，鱼皮的胶原蛋白含量高，被誉为美容护肤之鱼。中医认为石斑鱼具有健脾益气的作用。

清蒸，能锁住鱼的鲜味

一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6-8分钟。如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了。需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感。

石斑鱼蒸多长时间为好

石斑鱼又名石斑、鲙鱼，为鲈形目鮨科动物，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。

石斑鱼中以青石斑鱼蛋白含量最高，比大黄鱼的蛋白含量都高，其次是棕点石斑鱼，珍珠龙胆石斑鱼和点带石斑鱼，七带石斑鱼和赤点石斑鱼的蛋白含量与中国花鲈、大菱鲆相近。

人体内的矿物元素主要来源于食物，与其他养殖鱼类相比，石斑鱼所含营养种类更为全面且含量丰富，特别是铁和锌的含量。研究显示，营养性铁缺乏和锌缺乏是严重影响儿童健康的常见营养素缺乏问题，因此含有丰富磷、钠、镁、锌和铁等元素的石斑鱼肌肉能够很好地满足人体，特别是孩童对微量元素的需求。