如果平菇没有清洗干净,可以放在冰箱里保存15天左右。如果超过15天,就别吃了。如果是清洗过的,尽快食用,在冰箱里保存不超过两天。如果感觉烂了,淹了,就不能吃了。
新鲜的平菇不宜泡水,以免腐烂。把伞放在保鲜袋里,伞柄朝下,伞柄朝上。放在有几个透气孔的冰箱里,保鲜一周左右。新鲜的平菇在5℃左右可以保存15天左右,但由于在运输过程中受到了损伤,这个保鲜期会缩短,所以放在冰箱里最好不要超过一周,最佳食用期应该在3天以内。
正常的菌类有菌类特有的气味,而变质的菌类有难闻的气味、腐烂的气味等不良味道,这些菌类是不能食用的。品质好的菌类状态良好,而变质的菌类通常会被细菌分解消耗,产生腐烂泛滥的感觉,也是不能食用的。
平菇可以放冰箱冷藏2-3天。一般蘑菇是不容易长久保存的,特别是新鲜的蘑菇。鲜蘑菇保鲜会选择冰箱保存。蘑菇怕湿。如果不减少蘑菇的水分,会变质得更快。新鲜的草菇不能放入冰箱。想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存。
新鲜蘑菇在冰箱里不宜久放。蘑菇本就是菌类,其生存周期不长,差不多就是“朝生夕逝”,虽说品种不同,保存时间长度有变化,但总的来说不会很长,也就2-3天。
冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用,延缓它的腐坏速度,延长保质期而已,最终还是会坏。新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内吃掉,时间长了会坏,还影响口感。
平菇的选购
1、重量。掂起来沉甸甸的是新鲜的平菇。但是,要注意看一下平菇的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,要看起来外表很干燥但是掂起来还很沉的就是好平菇。
2、气味。新鲜的平菇气味显得特别的清香,没有奇怪味道。要是有一种发霉或者其它味道,就要注意了。
3、观看。平菇叶片是否张开边缘处微微向内弯曲,要是向内歪曲是八成熟。观察平菇的表面,挑选颜色正常、结构完整,质地要脆嫩而且肥厚的平菇,表皮光滑无虫雕琢过。这样的平菇是最好的。
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