啤酒鸭煮多久

食材明细
主料
鸭子
半只
啤酒
一罐
辅料
葱
一段
姜
一块
蒜籽
十个
干辣椒
十个
桂皮
少许
八角
两个
配料
盐
一茶匙
生抽
一汤匙
老抽
半汤匙
鸡精
一茶匙
冰糖
三颗
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭的做法步骤：1 1原料图。
啤酒鸭的做法步骤：2 2鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
啤酒鸭的做法步骤：3 3锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
啤酒鸭的做法步骤：4 4放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
啤酒鸭的做法步骤：5 5放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
啤酒鸭的做法步骤：6 6大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
小窍门
鸭子和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。