1姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2鸭腿改刀成小块备用。3起锅烧油,烧至六七成热,倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。(煸炒的目的是煸出鸭油,使口感不油腻)4再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉,迅速煸炒。5再加入生抽、老抽、盐、糖,煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。6倒入啤酒,大火炖20 ~25分钟。7倒入大葱段,青红椒段,翻炒。8大火收汁后,装盘,撒上葱花即可食用
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