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紫米粥要煮多久

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紫米粥要煮多久
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食养人

食养人

2025-03-17 01:37:19

紫米又称紫糯米,富含多种维生素和人体所需的矿物元素,有补血益气,暖胃的功效,因此紫米又叫“补血米”、“长寿米”。有人说紫米煮粥不软糯,清汤寡水不好喝,那是方法没对,少了关键一步。紫米和红豆类似,煮之前要用水浸泡,吸足水分后再煮就很容易了。再把浸泡好的紫米放在锅里,添入清水,一般紫米和水的比例是1:7,这样煮出来的紫米粥软烂浓香,口感丝滑。
今天就用产生云南墨江的紫糯米,辅以红豆,枸杞熬了一锅红豆紫米粥,补养气血,营养暖胃,加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下,奶香味十足。做法简单易做,一个电饭锅就能搞定,一起来看看具体做法吧。
红豆紫米牛奶粥
材料:紫糯米1杯,红豆半杯,牛奶100ml,枸杞10克,白糖20克,清水6杯
详细做法:
将紫米和红豆用清水洗净,放入大碗中,适量的清水浸泡2小时。
如果家里的电饭锅有预约功能的,可以睡前预约好时间,早上起来后就可以食用,非常方便。
将浸泡的红豆和紫米用滤勺控干份,放入电饭锅中,加入6杯~7杯清水。
我喜欢稠一点的,因此加了6杯清水。
接通电源,启功“煮粥”模式,开始煮粥,系统自动定时约50分钟。
粥煮好后,打开锅盖,立马就闻到一股浓浓的米香味,粥浓稠顺滑,再倒牛奶,白糖拌匀,放入用温水泡软的枸杞拌匀即可。不喜甜的可以不加糖。
盛出即可享用,香甜软糯,大冷天喝上一碗,滋养又暖胃。喜欢的朋友,可以试试,放假了,也要好好吃饭哦!
小贴士:
红豆和紫米不易黄煮熟,提前浸泡一下,煮好的粥绵软又顺滑,特别香甜。
其次,家里有预约功能的电饭煲的话,可以用预约模式来煮,特别是冬天,早上不想早起,预约功能煮粥就特别省事省心。
除了添加牛奶,还可以放水果粒,口感丰富又营养美味。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
    回复
    2023-03-05 16:16:30

    你好,我是爱做饭的丹,我已经做了三十多年的饭了,平时也比较喜欢研究食物的搭配,给家人制作好吃又营养丰富的一日三餐是我最大的爱好。

    您的问题是如何规一周七天的菜谱,不知道您是指一周之内的一日三餐怎样规划,还是只针对于每一天的其中一餐,比如晚餐。我就向您介绍一下我一周之内的晚餐搭配吧!

    首先有一个原则就是,一周之内的主菜要吃到鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉和海鲜;配菜搭配各种新鲜蔬菜和豆制品。我家吃猪肉比较少一点,一般以鸡、牛、羊为主。猪肉大概两周左右吃一次。

    晚餐做两个菜,偶尔做三个,要有荤有素。一家三口基本够吃,而且一点都不浪费。另外晚餐一定要有干有稀,如果不做汤,那主食一定有粥。

    以下是我一周的晚餐食谱供您参考:

    周一 麻辣豆腐 鲜蘑炒鸡蛋 火腿炒玉米叉条

    周二 奥尔良烤鸡翅加烤包菜 蕃茄鲫鱼豆腐汤 辣肉酱拌米线

    周三 烤牛肉

    周四 小炒黄牛肉 辣肉酱烧土豆杏鲍菇 家常油饼

    周五 酱焖鱿鱼煲 肉酱海带烧豆腐

    周六 炸牛肉丸子 凉拌豇豆 家常凉菜 丸子汤

    周日 白切鸡 火腿炒芦笋 鸡汤

    这是我上一周做的晚餐,供您参考,希望能对您有帮助。不知道吃什么的时候也可以关注我@爱做饭的丹,每一天都会更新视频和文章,更多家常菜,更多一日三餐的搭配,我们一起分享美食吧!

    &

  • 匿名用户
    回复
    2023-03-05 16:16:30

    我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。

    生活是一个七日接着又一个七日,从周一到周日,一家人忙碌着、辛苦着,而一周的菜谱是家人储存营养与能量的根本,既要符合时令、顺应季节变化,又要营养滋补、保证家人的免疫力。

    为了缓解一周七天的家人学习和生活的紧张,建议把一周分成二部分:周一到周三及周四到周日。一般来说,周一到周三是一周里比较忙碌的时候,加班可能是常态,这时,可以考虑家人在周三晚上一起吃顿大餐、放轻松一下,也为后面的周四、特别是临近周末、可能再次加班的周五再次聚集能量,劳逸结合、免得这一周前紧后松。特别是在周末的时候,我一般都会额外包些家人喜欢吃的馄饨、饺子、包子之类的,冻一些放在冰箱里,可以在平时没时间做饭时救急。


    对于早餐来说,为了躲开早高峰的拥堵,有些朋友会选择比平时要早些出门。因此,早餐要突出“快”。而秋季,天气渐凉,一碗热粥、热汤是最能暖胃、提食欲的。粥可以在头天晚上用电饭煲的“预约”功能来搞定;汤可以用简单的食材,比如:西红柿、黄瓜、豆腐、海带丝、鸡蛋、紫菜、虾皮等等食材,在5分钟之内就能做好;另外,还可以用简单的蔬菜、肉汤、熟肉制品、肉酱、挂面等做一碗快手营养版的西红柿鸡蛋面、牛肉生菜面、肉酱米线……晚餐一家人一起进餐,时间也相对充裕一些,有的妈妈还要为家人第二天带的午饭便盒要加做一些饭菜。所以,晚餐要花时间和精力多一些:从主菜来说:猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、和海鲜等等,可以每天选做一、二款不同肉类的菜。另外,在配菜中:秋季的应季蔬菜:萝卜、土豆、莲藕、栗子、冬瓜、豆角、山药、白菜、扁豆等可以与肉类搭配做菜或者单独炒制。另外,像豆腐、豆泡等豆制品,各种菇类,海带等等食材可以做成汤,或者与肉类、蔬菜一起炖、炒。在主食上:最好讲究粗细粮搭配,比如蒸饭时可以用大米、小米、红豆、绿豆、藜麦等任意二种来做;或者,加入南瓜、红薯等应季瓜菜切

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-05 16:16:30

    回答楼主问题:

    一周七天,按照正常上班族来说,周末是休闲的日子,也是可以吃大餐的日子,无论在家做还是出去;周一到周五是忙成狗的日子,也是需要凑合但是吃好的日子。楼主既然说了要规划菜谱,那应该是工作日需要带饭或者有机会回家做饭(真的好羡慕啊……),那就直接贡献给楼主一套菜谱吧,可以试试看味道和搭配。肯定是不能保证减肥的,不过可以保证快手美味,家常下饭,在家吃和带盒饭都ok的。

    周日:伤Day

    推荐:黄记煌三汁焖锅,酱紫辣大鱿鱼

    推荐理由:

    周末可以让自己吃点好的,无论是和朋友聚会,还是犒劳自己,食物都是最棒的安慰剂。黄记煌的三汁焖锅去店里吃也挺贵的,不如买了他家的一汁成菜的酱汁在家里自己做,吃不完的第二天还可以做盒饭,一举两得。

    酱紫辣大鱿鱼,需要用烤箱,时间会比较长,也适合在周末做,特别是采用了酿制的方法,把饭和菜放在鱿鱼肚子里,吃一口回味三种食材,也是可以拿得出手的家宴菜。


    周一:忙Day

    推荐:照烧牛肉粒,豆角焖面

    推荐理由:

    照烧牛肉粒味道偏甜,适合略微苦闷的周一,用甜味带动多巴胺分泌,人会快乐一点儿;而且没有多余的汤汁,适合带盒饭的准备。牛肉又是极好的食材,放置一段时间也不会有问题的。

    焖面既有主食又有菜,加了黄记煌的海鲜汁,味道十分鲜美,也比较适合现在的季节。不想吃太烫的,闷热的时候也不适合吃汤喝菜,所以这样的拌面是不错的选择。


    周二:求死Day

  • 景天
    回复
    2023-03-05 15:15:20

    1、将紫米、糯米分别淘洗干净,加水浸泡1小时;红枣去核洗净。

    2、在锅内放入清水、紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮到粥将成时,加入红枣煮,以白糖调味即成。

    3、火候。先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。

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