腐竹保质期为3个月,而保鲜真空腐竹一般可达1年之久。
为增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
腐竹介绍
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。
其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
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干腐竹的保质期一般在3个月左右,新鲜的腐竹进行密封保存的话,可以存放1年的时间,若是腐竹已经过了保质期的话,那么建议最好不要继续吃了,因为这个时候它内部会滋生大量细菌、微生物,营养成分也会流失。
腐竹能放多久
腐竹又被称为腐皮,是我国传统豆制品之一,在很多地区都比较常见,市面上的腐竹一般都是干制的,这样更方便运输以及保存,只需要在吃的时候泡一下水就可以了,不过择业并不是说腐竹就没有保质期了。
一般来说,腐竹的保存时间并不是固定的,像是干制腐竹,放到阴凉通风的地方至少能保存3个月左右,而要是新鲜的腐竹,将它进行真空密封保存的话,可以存放1年左右的时间。
需要注意的是,过了保质期之后的腐竹就最好不要再继续吃的,因为这个时候即使表面上看上去没有什么异常,但是内部已经滋生大量细菌、微生物了,且里面的但比之等原因成分也会大量流失,继续食用对健康不利。
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