虾米能放多久

市场一般买来的虾皮是生的，每次要用临时洗麻烦。我都是一次洗一定的量，然后晾干水，用不沾锅小火干煸，要用木铲不停翻动，这样才受热均匀。当虾皮炒到八成干，就是虾皮还是原来的白色，但虾皮比较干了，可以摸一下，炒到这个时候也可以，晾凉然后用罐子密封保存，煮汤煮面时随手一把就好了。但要尽量尽快吃完。也可以炒到10成干，不过这时候就颜色黄黄的了，很干很硬，吃起来口感不好，不如打成粉做天然味精用。

用个保鲜盒或者自封保鲜袋，放在冰箱冷冻室，随用随取|ω・）

市场上一般都是生虾皮，买回后需要自己炒制。

炒好的虾皮，凉冷后，一定要装入玻璃瓶子里，拧紧盖子密封，放入冰箱冷藏宝里即可。随吃随取。

这里需要强调的是，一定要瓶装密封，否则虾的腥味会走串给其他储备食材（此段说3遍）

下面介绍一下炒虾皮的方法：

1.热锅凉肉，放入洗净控干的虾皮。

2.中小火，不停翻炒。

3.炒到虾皮发红，有干香味。

4.出锅，晾凉后装瓶密封，放入冰箱冷藏室。

5.特点：

色泽红润，酥脆鲜香。可做冷盘下酒，可做鸡蛋汤，可配炒菜……

6.小窍门：

①清洗的主要

虾米又叫海米，是一种海产品，是用鹰爪虾、脊尾白虾等加工而成的熟干品，有非常高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素，是炒菜、做汤等非常美味的配料，经常食用对身体的发育及健康都有非常大的帮助。

虾米虽然是熟干制品，但是其中还是会含有一定的水分，如果储存不当非常容易发霉变质，那么虾米的存放时间是多长呢？这样要看虾米本身的很水多少以及其中的盐分，虾米是海产品本身自带咸味，另外，商家在晒制过程中为了避免变质也会加盐处理的，如果干燥程度比较好，盐的含量比较高，自然存放的时间就会长，否则很短的时间就会发霉变质。所以，虾米的存放时间多长？没有一定的标准答案。

不过，我们在平时存放虾米的时候，最好做密封，避免水蒸气进入，再放到冰箱冷冻层冷冻，这样放几个月都没问题。

大家都知道，海产品做不好会非常腥，俗话说“一条鱼腥了一锅汤”，如果用海米做汤，搞不好就会腥了整锅汤，接下来看看我是用海米怎么做汤的吧，不但不腥，还特别美味。

【虾米白萝卜粉丝汤】

所需食材：白萝卜半根、海米十粒、细粉丝一小把、香菜两根

辅料：食用油5克、盐3克、胡椒粉2克，生抽两勺、陈醋2克、料酒2勺

1、首先把白萝卜清洗干净，再切成细丝备用。我用的是带皮的干虾，朋友从老家带过来的，比较新鲜，可以直接烤或炸着吃的，今天做汤，特意剥了壳。如果是买的海米，一定要看好新鲜度，无论色泽，外形及味道都要仔细看好。

2、海米首先用清水洗一遍，因为做汤，不用浸泡，否则营养也会流失，洗干净的海米切碎备用。香菜洗净切段备用，细粉丝用清水冲洗两遍即可，因为它非常容易泡软。

3、锅烧热，放人油，之后放入海米翻炒两下，再烹入料酒，让料酒瞬间带走虾的腥味儿，接着注入清水、白萝卜丝和粉丝。这时关键的一步到了，再加入另一勺料酒，这是让虾的腥味儿彻底消失，而且，继续煮的同时锅盖不要盖严，让剩余虾的腥味儿和萝卜丝的辛