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香肚蒸多久

时间: 阅读:6947
香肚蒸多久
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百薇

百薇

2025-03-17 05:50:55

罗汉小香肚

材料

猪小肚150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。

做法

1、将猪小肚洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。

2、猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出,另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟,晾冷。

3、将火腿丁、肉丁、青豆、盐、白糖放一起拌匀,酿成的小肚肉馅,一并塞入猪小肚中用牙签封口,上笼旺火蒸30分钟取出,待冷却后,压扁成型,切成0.5厘米厚的片,撒葱花装盘即成。

麻辣香肚

材料

香肚 黄豆芽 胡萝卜 泡椒 老姜 蒜头 花椒粉 辣椒油 料酒 盐

做法

1. 香肚温水中浸泡20分钟左右撕去外皮洗净切片

2. 豆芽菜洗净沥干水分, 胡萝卜洗净切片, 蒜拍碎, 姜切片

3. 炒锅烧热放辣椒油, 蒜, 姜, 泡椒炒香放料酒,加水烧开, 放入香肚, 豆芽菜,上盖转中火烧10分钟左右, 放入胡萝卜, 适量盐, 花椒粉大火收汁即可


松仁香肚生菜包

材料

猪肚,青红椒,松子,生菜,盐

做法

1、猪肚切粒,焯水,与青红椒、松子入油锅同炒,加盐调味出锅;

2、然后盛盘,放在生菜上,用生菜包起来吃。


茭白青椒炒香肚

用料

茭白    2根  

青椒    1个  

香肚    半个  

盐  

油    克  

胡椒粉  

茭白青椒炒香肚的做法

茭白、青椒、香肚 切丁就好
热锅冷油,香肚下锅煸香,注意火力不要焦了。
茭白 、青椒扔进去,翻炒,到茭白稍软即可。
加盐,为了香还加了少许胡椒粉。
出锅。


填进便当盒。
完工。


最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-05 17:17:13

    猪肉做成腊肉的制作如下
    食材:
    猪肉5公斤,调料,盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤,(花生壳亦可)。
    做法:
    (1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用
    炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
    (2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。
    (3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。

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