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腌黄瓜能放多久

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腌黄瓜能放多久
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溪黄草

溪黄草

2025-03-17 04:11:59

腌黄瓜一般能存放1个月左右。
腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用。
腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-05 18:18:25

    腌黄瓜通常是七天比较安全。腌黄瓜如果时间过长会导致其中的亚硝酸盐,变成有毒物质,从而食用后会出现中毒的症状。腌黄瓜的热量比较低,如果是在减肥期间食用可以起到一定的减肥功效,不会增加身体中的热量以及脂肪。而且含有大量的营养物质,比如维生素、胡萝卜素、蛋白质和钙等,这些都是人体必需的营养,其中含有的膳食纤维也比较高,可以加快肠道的蠕动、促进排泄。腌黄瓜适量的食用,对于低血压的患者可以起到升压的功效,而且味道爽脆可口,可以帮助增加食欲,对于腹胀和干热等也可以起到一定的效果。腌黄瓜中有一定的菊糖类物质,能够起到镇静安眠的效果,还可以增强胰岛素调节血糖水平,帮助糖尿病患者降低发病率,改善糖代谢功能,对于患有高血压心脏病的患者,也能够起到辅助的功效,帮助利尿、消肿。腌黄瓜虽然美味可口,但也有一定的禁忌,如果是经期女性要避免食用,黄瓜性寒,如果在经期食用很可能会导致患者出现行经不畅、月经不调等,甚至会加重痛经的症状。

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