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红酒打开多久不能喝

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红酒打开多久不能喝
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柳华

柳华

2025-03-17 07:10:30

红酒打开后最好在72小时内喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快,而且红酒打开超过一天,被氧化后质感就会慢慢变差,三天左右就会出现腐烂的味道,口感就会改变,基本上就不能喝了,但有些特殊的红酒如果保存得好的话,则可以保存一个星期。
对于一些红酒爱好者来说,喜欢喝红酒,但是又不能一次性喝完,这个时候怎么保存红酒就是一门学问了。因为保存红酒对温度、湿度、阴暗度有严格的要求。专业的酒窑中,温度需控制在10度至14度,湿度维持在百分之70左右。
在一般家庭中,开瓶后的葡萄酒最好存放在一个阴凉,没有光源直接照射的地方,如冰箱或者是恒温柜里。比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上软木塞,然后把瓶身直立,这样可减少酒与空气的接触面,不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住,空气不会进入到红酒瓶中,避免红酒提前氧化,可以维持72个小时口感不变。也可以把喝剩的红酒换到一个比较小的酒瓶中保存,这样可以减少酒与空气的接触面,保存的时间就会长一些。
开瓶后的红酒在经过72个小时后,总觉得口感不如以前新鲜。所以红酒打开后最好是尽快喝完,最迟不能超过五天,否则红酒的口感就会变差。但是有一些比较特殊的红酒,可以保存两到三周,加强酒则可以保存4周左右,不过一定要按照红酒保存的方法进行存储。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-05 18:18:47

    一般的白葡萄酒在24-36小时内应尽快地饮毕,酒质佳和特别优异的白葡萄酒,也只可能多撑24小时。
    一般形态的红酒约可维持72个小时左右,但有些特殊的红葡萄酒,却可维持一个星期以上,虽还没有变质,但或多或少也会改变了酒的气味。
    葡萄酒一旦改变味道,新鲜度荡然无存,喝起来总觉得不如刚开启的葡萄酒喝得舒畅,即使是放回恒温柜也无济于事,仍旧无法挽回逐渐衰败的情况。
    红酒的保存方式:
    温度:
    酒窖最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好,入口处最好设在背阳处,以免进出时影响温度。
    湿度:
    70%左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。
    光度:
    酒窖中最好不要留任伺的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感,要特别小心。
    通风:
    葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

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