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炒排骨多久能熟

时间: 阅读:6769
炒排骨多久能熟
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白敛

白敛

2025-03-17 04:44:33

炒排骨五分钟能熟吗?答案是肯定的。五分钟是一个相当短的时间,只要控制火候,适当放入调料,五分钟就可以炒出熟排骨。首先,把排骨放入锅中,加入少量油,中火炒至排骨表皮变褐色,然后加入葱姜蒜末,炒出香味,再加入调料,放入少量水,盖上锅盖,中小火炖煮五分钟即可。炒排骨不仅可以配菜,而且可以配饭,做出的排骨既熟又香,吃起来口感更佳。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-05 19:19:04

    排骨一般烧40~45分钟,当然了,方法不同时间也不同。所以这种情况需要根据实际情况而定。下面我们再看看怎么烧排骨。所需材料:猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、做法步骤:1.买猪排骨时,直接让商家把排骨斩成段,自己剁费时费力。2.锅内加入水,冷水下入排骨焯水,排骨焯水时要加冷水,能把排骨的血沫充分煮出来,做出的排骨吃着不腥。3.水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,将排骨捞出,用温水洗净,捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净,否则炒制时,容易溅油。4.准备好调料,做红烧菜,需要炒糖色,很多人不知道用白糖好还是用冰糖好,用冰糖炒糖色的上色效果要好一些,而且味道和色泽优于白糖,成菜颜色特别红亮,而且颜色也不会变黑,上色效果持久,用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点,但是它的味道清香,不会太甜。5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火,这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。6.冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了。7.马上下入排骨翻炒,将排骨炒制上色。8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶,炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油,翻炒均匀。9.加入热水,炖制排骨要用热水,水量和排骨持平就可以了,排骨煮制时间长,水要一次性加足,如果中途水不够,也要加热水,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制40-50分钟。10.到时间后,加入盐调味,盛出装盘红烧排骨就做好了。

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