香菇干泡多久

你好，很高兴能回答你的问题

笋干炒香菇的用料：

冬笋 400克，香菇 8朵，油 22克，盐 2克，生抽5克，老抽 10克，蚝油 15克，糖 5克，葱姜丝 少许

做法步骤

1:笋切厚片，香菇切片。葱姜切丝。（胡萝卜本来是配色用的，可惜烧出来就没效果了，可不用）

2:水烧开，加一点盐放入笋片，大火烧开，转小火煮20分钟，以去除涩味。

3:锅中放油，油热放入笋片，中火煎至金黄，盛出备用。

4:原锅放入葱姜爆香，下香菇炒出香味。

5:放入煎好的笋片，添开水至齐平食材，加入盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮5分钟。大火收汁即可。

小贴士：鲜笋一定要事先煮上20分钟以去掉涩味。此步骤不可省略。 如果用干香菇需提前泡发，第五步用泡香菇水来煮，香菇味会比较突出。 盐和生抽老抽的用量，请根据自己口味调整。

你好，我是陕西汉子奥利奥，很高兴回答你的问题。我们平常吃的是笋干炒肉比较多，但对有些人不吃肉的人来说，我们就可以用这个香菇代替肉。虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。

下面我和大家分享下这个笋干炒香菇的一些基本家常做发。

原料：干笋丝、干花菇2朵。

辅料：香菇（或辣椒）1个。调料：油、盐。

做法：1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。

2、干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。 热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。

我觉得我们可以平时家里备点干货，在冬天蔬菜品种少的时候，可以拿出来变变花样。我觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。

以上仅代表我个人的观点，可能大家还有其他的做法，然后谢谢大家的观看。

大家好，我是客家姑娘小谢，很荣幸能够回答您的问题！

关于笋干炒香菇怎么做？以下是小谢的分享。

材料：笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。

1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡，我用的是家乡自然晒干的笋干，这样才能完全把笋干泡软。

2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软，泡软后清洗一下把它切成小块。

3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水，焯好水后捞出来沥水切成小块。

4、香葱我们取葱白切成段，蒜头切粒，红辣椒一个拿来切成小块拿来配色。

所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味。沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了。

以上是小谢制作笋干炒香菇的步骤，希望可以帮到您谢谢！

干香菇泡多久取决于浸泡方法，如果用温水浸泡，1-2小时即可，如果是冷水或者热水，需要浸泡的时间则较长，可能需要十个小时左右，另外加入淀粉、糖等辅料也会加快香菇的浸泡时间，因此具体情况需要具体分析，泡发后即可食用。需要注意的是，香菇浸泡不宜过久，否则可能会流失香菇的部分营养成分。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，深受大多数人的喜爱。香菇适合大多数人食用，营养价值很高，含有大量的维生素D，虽然缺乏维生素A、C，但还含有大量的谷氨酸等氨基酸及蛋白质，特别有日常食物所缺乏的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸，味道鲜美，容易被人体吸收及消化。
购买干香菇时，优质的香菇菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷且肥厚。色泽黄褐或黑褐的为宜，菇面会稍带白霜，且香气浓郁。再者干香菇是具有一定水分的，含水量以11%~13%为宜，如果轻轻一捏，香菇表面便有裂纹的香菇则不是优质香菇。