咸菜放多久

咸菜在中国是极为常见的一种食物，不论南方还是北方，都有独具地方特色的咸菜。不同种类的咸菜，大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方用豆角，不同的食材造就了不同的风味。

咸菜是用盐腌制的蔬菜，在腌制的过程中会损失掉大部分的维生素，因此，营养价值会下降，不如新鲜蔬菜营养高。咸菜，顾名思义，会含有很多的盐。中国居民膳食指南建议，成人每天的食盐用量不超过6克，也就是一啤酒瓶盖的量，而据2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国每人日平均食盐的摄入量为10.5克，将近推荐量的2倍了。

根据进一步的分析显示，我国仅有35%的成年居民食盐摄入量低于每天6克，65%的成年居民超过了推荐摄入量，有34%的成年居民每天的食盐摄入量超过10克，食盐的过量摄入会增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险，应该引起重视。

咸菜虽然是可以吃的，但并不推荐大家大量吃，也不建议每天都吃，平时偶尔做个下饭菜什么的，调节下口味可以。如果当天吃了咸菜，就要相应地减少其他食物中的盐或钠，控制好一天的食盐总量，减少健康隐患。

也有人听说，咸菜中含有亚硝酸盐，多吃咸菜会致癌。亚硝酸盐在低剂量的时候对人体是无害的，但如果达到一定剂量就会使人产生缺氧的状态，亚硝酸盐进入到胃里和还会和蛋白质的分解产物结合还会产生亚硝胺致癌物。

这个双休日，我刚刚在家腌制了雪里蕻和萝卜条。我觉得咸菜可以吃，少吃一点对健康应该没有什么危害吧。

记得我们小时候，父母每年都要腌制一些咸菜，那时候家家户户都腌，好像没听谁说过不能吃之类的话。

夏天的时候，天气热，嘴里没味儿，吃什么都不下饭，可如果饭桌上有那么一碟咸菜，一碗饭瞬间下肚，吃的那叫一个香啊！

有时候也去超市买一点回来，但感觉还是自己家腌制的好吃，干净，不放任何添加剂，吃起来也放心，而且随时拿出来就能吃，特方便。

腌制的咸菜，据说含有亚硝酸盐之类的有害物质，但专家们也说了，腌制一个月以上，亚硝酸盐的有害成份就会降到最底。所以，我一般都是腌制一个月以后才吃。

再者，每天吃的咸菜不能太多，而且要适当地补充一些维生素C。其实，早晚在家喝粥时，吃点小咸菜，还是非常开味的。

尽管有人说咸菜不能吃，但美味挡不住，吃起来实在太香、太下饭了，经不起诱惑，每每对它念念不忘，时不时地亲自动手做一些。我想，只要你吃的科学，吃的干净，吃的适当，咸菜，是可以吃的。

可以吃，但不要过量。谢邀请！

咸菜放冰箱里能放3个月。咸菜是用食盐等调味料腌制而成的食物，具有一定的防腐、防变质能力，能在阴凉处存放3个月左右。咸菜有较强的咸味，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。中国各地的咸菜各有特点，互不相同。
咸菜分布地区：
苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。保定的春不老想也是这样的。周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。腌雪里蕻南北皆有。上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。云南曲靖的韭菜花风味绝佳。