煮大虾多久

簡單又容易的家庭版油燜大蝦教學
蝦本身很鮮，不用太多香料，愈簡單愈能吃到蝦的鮮味

虾作为一种海产品，营养素非常丰富。其中的蛋白质每100克虾含有16.8克蛋白质。除了蛋白质，还含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，对宝宝的生长发育很有好处。同时虾肉松软，也没有腥味和骨刺。给宝宝吃起来简单方便。

给孩子做虾，在购买的时候就需要注意。买虾时选购虾体完整，头和身体连接紧密、肉汁紧实、有弹性干净的。切记不新鲜的虾不要给孩子吃，虾背上的虾线要挑去不吃。

虾的烹调方法比较简单，可水煮、可红烧、还可做汤。也可剥出虾仁做虾丸。和白菜搭配可蛋白质互补，提高营养价值。和鸡蛋、豆腐都可搭配。

食材:挂面、鸡蛋1个、虾仁20克、菠菜叶10克、香油

1、 把虾仁洗净，煮熟后剁成碎末；菠菜洗净，焯好切碎备用。

2、 鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。

3、 锅里加入高汤，放入虾仁和菠菜煮开。将儿童挂面剪成一小段，放入锅里，煮软。

4、 然后把鸡蛋倒入锅里，搅出蛋花，滴上香油，即可出锅。

温馨提示：虾的营养虽然丰富，但最好不要给1岁以内的宝宝食用，容易引起过敏。

考古学家~苏娟 （国家注册营养技师、国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

现在真是吃虾的好季节。说几个我比较喜欢的虾的做法吧！

油焖大虾

首先准备材料：虾，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐，准备好后将虾处理干净，去除虾线，清洗干净后控干水分备用，将姜蒜切成细末，准备炒锅加油烧热，放入大虾，快速翻面，炸至变色后捞出，锅底留油，放入姜蒜炒出香味，放入番茄酱和去皮的西红柿，炒出红油后放入大虾，放入料酒，生抽，放入白糖，均匀翻炒，放入开水，大火烧开，小火焖至，一两分钟后开盖，放入葱段，放入盐调味，最后煮至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。

鲜虾粥

首先准备材料：大米，虾，香菜，葱，姜，盐，白糖，白胡椒粉，准备好后将大米淘洗干净，姜切成姜丝，葱切成葱花，香菜清洗干净切成段，将虾处理干净，除去虾线，虾头剪下备用，在处理好的虾中放入花椒粉，盐和白糖，抓匀腌制，准备炒锅加油烧热，放入虾头炸出虾油备用，准备高压锅放入大米和适量的清水，盖上盖，大火煮大约两到三分钟后关火开盖，放入适量虾油，放入姜丝，和处理好的虾，开火加热，煮制粥浓稠后，放入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

香辣虾

首先准备材料：虾，干红辣椒，葱，蒜，花椒，，香辣酱，香油，盐，糖，白芝麻，准备好后将虾清洗干净，剪去须子，挑出虾线，清洗干净后沥干水分备用，葱切成段，蒜扒皮备用，准备炒锅加油烧热，放入虾，炸至红色后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入葱，蒜，花椒炒出香味后滴入几滴香油翻炒均匀，倒入辣椒，和香辣酱均匀翻炒，倒入小半碗水，放入盐，白糖调味翻炒，放入虾均匀翻炒至入味后，放入白芝麻，最后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。冷水煮虾易丧失口感，因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃。

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃，由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜。

煮大虾技巧

（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截。

（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强。

（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜。