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牛尾多久

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牛尾多久
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柳华

柳华

2025-02-23 13:35:47

炖牛尾汤的时候,一般情况下大火开以后小火炖40分钟就可以了,汤白而且非常的好喝。下面来介绍一道关于牛尾汤的炖法。
酸菜炖牛尾
鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量。
做法步骤:
1、牛尾剁成段,泡酸菜洗净切末,姜蒜切片,干辣椒切段。
2、牛尾用开水焯过,洗净血污,放锅内,加水、花椒、姜片、料酒,炖至八成烂时,捞出花椒、姜片。
3、另锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味,倒入牛尾汤锅内,炖至牛尾熟烂,加盐,味精调味,倒碗内,好吃的酸菜炖牛尾就做好了。
营养功效:补肾壮骨,强身健体。
牛骨头的功效可以起到抗衰老的作用,还有助于补充蛋白质以及脂肪,从而能够提高身体的免疫力。牛骨头含有的营养成分是比较丰富的,一般对于肾虚可以起到改善的作用,对于关节炎也可以起到辅助治疗的作用,但是在制作牛骨头的时候,也需要彻底的清洗干净,另外要避免食用过量。
酸菜营养价值:
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-01-10 17:17:27

    牛尾汤在炖的时候具体的时长和用的锅具是有关的,一般用砂锅的话,炖两个小时左右,用高压锅的话,一个小时左右就可以了,不需要炖太长时间。
    牛尾汤要炖多久
    有句话说的好,心急吃不了热豆腐,炖制牛尾汤也是同样的道理。如果是选用砂锅煲牛尾汤,那么一般需要两个小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,所以说煲汤的时间并非越久越好。如果大家是选择用高压锅来炖制的话,那么需要的时间不用那么长,一般最多一个小时就可以了,只不过用高压锅炖制出来的牛尾汤口味会略差些。
    牛尾汤怎么炖好喝
    1牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。

    2汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

    3胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。
    牛尾汤用什么锅炖好
    由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香,才能把牛骨中的胶质和营养炖出来,所以说用陶瓷煲和电饭煲都不错。用陶瓷煲熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓,那香味保准能够让你爱上!如果大家比较赶时间的话,也可以用高压锅来炖汤,口味可能会略差些。

    但是建议大家最好不要用铁锅做母汤,否则母汤易发黑,影响视觉和吃的感觉。
    牛尾汤的营养价值
    牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,营养价值极高,宜炖食。相信广东的孩纸都知晓这样一种炖汤,那就是广东省传统的汉族名肴--牛尾汤,属于粤菜广府汤。这样的一道汤品通常都会加入黄精和枸杞,有着填精补髓的作用,久服可延年益寿。

    清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有

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