包子发酵要多久

做包子发面时间需要看温度而定。

一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。如果温度太低，在十度左右的话。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。

蒸包子技巧：

1.和面方面

蒸包子的时候一定要掌握掌握和面的技巧，做包子之前肯定是需要和面的，和面的时候，注意一定不要把酵母粉撒到面团里，大家在蒸包子的时候，有的时候直接会把酵母粉和面粉混合在一起，这是不正确的，应该把酵母粉放到温水里混合均匀。

等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到面团里。一定要注意，要用温水融化，不要用热水，否则热水就会把酵母里的活性给破坏掉。

2.发酵方面

要注意发酵的技巧，揉好了面团是需要发酵的。面团放在盆子里，再放到一个温暖的地方就可以了。夏天的时候，等两个小时面团就发酵好了，冬天的时候可能会需要发酵一晚上。大家在发酵的时候可能会遇到面团上有很多气孔，这样说明他还没有完全发酵完成，大家就反复的揉捏面团。