牛奶冷藏可以放多久

食物相克是个伪命题，牛奶可以和任何食物一起吃

食物相克的流言和酸碱体质的流言都流传已久，这不前两天酸碱体质的理论创始人被罚了上亿罚款。畅想一下，如果食物相克的的传播者也这样被罚款，估计这个谣言就不会这么传了。哈哈。

上面是题外话，回归食物相克的问题本身说说。

中国居民膳食指南的第一条建议就是食物多样。而且建议每天至少吃到十二种食物，而且还建议每天要喝300毫升牛奶，但对于牛奶喝的时间完全没有做具体的规定，那也就是说你可以早餐喝、午晚餐喝，还可以加餐喝，那牛奶就可能碰到任何食物，如果真有食物相克，那食物多样这条全民饮食建议就没法存在了。

再来说一下临床实验的情况，专家们针对流传的各种相克的食物，找志愿者做了临床实验，结果发现他们吃了所谓相克的食物，并没有出现传说中的各种不舒服和不适，甚至中毒。

最后回归到牛奶来说一说，有人说牛奶和果汁不能一起喝，因为果汁中的酸会和牛奶中的钙结合形成沉淀，但是殊不知我们的胃酸酸性更强，钙到了胃里也会转化为块状、絮状，而这完全不影响钙的吸收。

所以并不存在食物相克，只不过你更合适的烹调方式可能会更好促进营养素的吸收，比如菠菜焯一焯再和豆腐一起做，就减少了对豆腐钙的吸收的不良影响。

牛奶，不得不说是一种“全民补钙饮品”；牛奶，一直以来被誉为“近乎完美的食品”；正因为它优秀，关于它的“谣言”层出不穷。这不就在最近，一档电视节目中有专家以实验“橙汁加入酸奶，之后产生絮状沉淀”称喝牛奶前后不可以吃酸味的水果，否则会伤害胃肠。事实真的如此？难道喝牛奶就不能吃水果？健康品鉴牛乳，请您熟悉这几件事。

从科学角度来看，任何“食物相克理论”并不靠谱；大体说来，所有的食物都可以和牛奶一起吃，并不存在一些特定的食物。然后，具体给大家举个例子聊聊关于牛奶的食物相克。

对于这种市面上最常见的“食物相克论”，区分来看；牛奶中含有丰富的优质蛋白质和钙质，吸收率较高；橙汁（橙子）中含有较多的水分、维生素C和纤维素。

网络传言：喝牛奶的时候，如果同时食用橙汁等一些酸味食物，就会导致胃部出现“絮状沉淀”，影响牛奶中蛋白质的吸收，从而就会导致身体出现腹痛、腹泻甚至结石等危害反应。

其实而言，并没有您听说的那样可怕。

产生絮状沉淀并不是因为牛奶变质了，出现这种现象，主要是由于牛奶当中的蛋白质在遇“酸性物质”后发生了简单的“变性反应”。蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的一种高分子化合物，蛋白质在某些物理或者化学因素作用之下其特定的空间构象被破坏掉，从而就会导致它的理化性质以及生物活性被丧失，这种情况被称之为“蛋白质变性”。蛋白质在发生所谓的变性之后理化性质可能会发生变化，就比如说由于溶解度降低所产生的沉淀。

虽说是反应，其实对身体不存在任何危害；因为所有食物在进入胃部之后都要接触“胃酸”，胃酸的酸性要比水果中的酸性物质强的多，PH值可以达到0.9—1.5之间。

也就是说，就算您不喝橙汁，不吃橙子，仅单纯饮用牛奶，牛奶在接触到胃液（胃酸）后，同样会产生所谓的“絮状沉淀”，而这种物质并不会导致您出现腹痛、腹泻，甚至结石的问题。

还有人感觉“蛋白质变性后，营养价值一定会大大降低”；其实并不会，蛋白

这说起牛奶不能和什么时候一起吃，很多人都能说出个一二三来，比如牛奶不能和橙汁一起喝，牛奶不能和柿子一起吃，牛奶不能和水果一起吃等等，好像禁忌特别多。难道食物相克真的存在，牛奶也不能喝柿子或橙汁一起吃？

橙汁酸酸甜甜的口味让人备受喜爱，但是有人也担心牛奶和橙汁一起饮用会引起身体的不良反应。更有人曾经用现场试验的方式让大众直观的看到橙汁中添加牛奶后形成了絮状物质，因而也担心这些物质对于身体造成伤害。其实橙汁中添加牛奶后出现的絮状物质是牛奶蛋白质变性现象，这是一种正常的反应。胃酸的PH值远远高于橙汁，牛奶进入人体后蛋白质变性并不会影响牛奶的吸收，您放心饮用就可以。

柿子中含有鞣酸，鞣酸与牛奶中钙结合在一起会形成结石而危害人体健康，这是大众对于牛奶和柿子一起吃的普遍认识。其实鞣酸主要是存在于没有成熟的柿子中，这种柿子涩味较重，难以下咽。而我们能入口下咽的柿子是已经完全成熟的柿子，吃起来也较为甜腻。这种柿子中往往经过了脱涩处理，鞣酸含量较低，与牛奶一起吃也不会引起结石的发生。

其实牛奶在饮用上并没有很多禁忌，至于食物相克的说法往往是一些谣传或者仅是在理论上能站住脚，而在实际生活上完全可以避免。也许有些人在饮用牛奶后出现了一些不良反应，比如腹泻、腹痛或恶心等症状，其实这可能是身体中缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受或者是对于牛奶过敏的反应罢了。

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母乳的保存时间依据冰箱保存的方式不同而存在差异，时间从几天到半年不等，以下是使用不同方法时的储存时间：
1、一般情况下，0-4℃冷藏可保存8天，但一般建议不超过72小时，以免滋生细菌；
2、如果保存在冷藏室里的冷冻盒，保质期为15天；
3、若是保存于冷冻室，冰箱门常常要开关，保存期则为90-120天；
4、若是在深度冷冻室里，温度在0℃以下，并且不经常开冰箱门，保存期可达半年以上。