解冻要多久

大家好，我是卢家公子，很高兴回答你的问题。

反复解冻是可以，但是口感或者面相都不好了，不好吃不好看，一两次还行。

建议，解冻一次吃完，不行就炸一下。冷冻时间长不好吃，还容易变质。

馒头和包子反复解冻可以吗？

我想，你应该是在卖馒头和包子，否则，就不会提出这样的问题！如果是自己家里吃，每次要吃多少，就从冰箱冷冻室拿多少出来，馒头和包子不需要反复解冻。

自己做的馒头和包子，如果一次吃不完，应该等馒头和包子冷却后，分别用保鲜膜袋或保鲜盒装好放冰箱冷冻室保存，由于自己做的馒头和包子没有食品添加剂(延缓馒头和包子变硬)，因此，在冷冻室存放时间不能太久，建议一个星期左右。

超市出售的速冻馒头和包子，添加了延缓馒头和包子变硬的食品添加剂，因此，可以在冷冻室存放较长时间。为了保证产品质量，速冻馒头和包子要用零下18℃或更低温度进行运输。馒头和包子反复解冻可以吗？

冷冻室馒头和包子的主要变化是水分变成细小的冰晶。

当我们把馒头和包子放入冰箱冷冻室后，馒头和包子皮的直链淀粉吸收的水分(结合水)会变成细小的冰晶，使直链淀粉和冰晶共存，因此，直链淀粉不会失水变硬，馒头和包子就不会变硬。包子馅中的水分也会变成细小的冰晶，同包子馅共存。

馒头和包子解冻的主要变化是变成细小冰晶的水分又变成水。

当我们把馒头和包子从冷冻室拿出来后，当温度升高到0℃以上，馒头和包子中变成细小冰晶的水分又化成水。这个时候，将馒头和包子蒸热后吃，馒头和包子口感松软，和刚刚做的馒头和包子同样好吃。

解冻的馒头和包子再冷冻，馒头和包子的主要变化是一部分水变成细小的冰晶，一部分水变成大的冰晶。

如果我们把已经解冻的馒头和包子又放回冷冻室冷冻，由于糊化的直链淀粉和变性的面筋收水性变差，一部分没有被直链淀粉和面筋吸收的水分就变成大的冰晶，直链淀粉和面筋中的水分(结合水)减少，直链淀粉变硬，面筋缺水失去弹性，包子

馒头和包子反复解冻可以吗？馒头包子冻是可以的，但不能反复解冻，笨理想，食物馒头包子里的蔬菜，冻了，化，化了再冻，所有的营养素全都被破坏了，所以我做完馒头包子冻了后，吃一个拿一个，拿出来就不能再反复再送回去冻了！

这要按照室温而定，夏季一般需要2~3小时，冬季更长（5~6小时），用热开水浸泡不用1小时即可。但是把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。其实，这样是很不安全的。夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。 快速解冻方法： 建议最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻，否则容易变质 喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候长得最快。如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。 正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。 其次，也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。 除了冷冻方法，再给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。如果是肉馅，建议装在保鲜袋里，赶走空气，扎严实，再拍扁，这样解冻就能快很多。