猪蹄要多久

说到猪蹄，我相信大家一定都不会觉得陌生，这是我们平时非常常见的一道美食原料。如果说把猪蹄子就放到那些大厨之手的话，很有可能烹饪出的美食也是非常美味的。此外在民间当中也有这样的一个说法，就是女孩子多吃猪蹄的话，就有其中的胶原蛋白也可以使得他们保持青春永驻。那么这句话到底哪些是科学？哪些是不科学的呢？接下来我为大家分析分析。经常吃猪蹄，到底对身体好不好？今天大家讲讲， 前面我也跟大家说了，那就是说其中是有着很多胶原蛋白的，如果想要使用的话，通过我们人体骨骼的生成，头发方面的生长都有很大帮助。如果说老年人选择多吃猪蹄，那么久而久之也会使得自己衰老的速度减慢。这是因为初七的修复作用才使得，刚刚做过手术的人在恢复上，会选择这道菜来进行滋补。那么今日主题对我们人体的好处这么多，是不是经常吃就可以了？其实不然如果进入主题的话，对我们的身体也会有一定的害处，正所谓物极必反。 第1点，就猪蹄本身来说，它毕竟还是出在猪的身上。因此，有着很多的脂肪也是可以理解的 。但是，这样高脂肪的东西，假如人吃了太久的话，很可能会让吃的人因为摄入的脂肪过多，从而导致出现了肥胖的情况。 第2点，导致三高。 第3点，因为猪蹄吃多了之后会导致人的胆固醇摄入过多，久而久之甚至还会对心脑血管健康造成很大的不良影响。 今天我就跟大家分享到这儿了，如果大家有什么看法和想法的话，还可以在评论区下方进行留言讨论。

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这个“经常吃”的频率是多少？如果每天都吃，餐餐吃，当然不好，会造成营养过剩，肥胖等问题。

要是一周吃那么一两次，而且是跟其他食材搭配的菜品，实际人体摄入量并不大，应该是没什么问题。

比如下面跟大家分享一个猪蹄（猪爪）跟凤爪（鸡爪）煲的汤品，吃货怎么拒绝得了呢？

准备猪蹄2只，肥壮鸡爪6只，菜心5棵，料酒、蒜瓣一两，白糖一两，酱油、食盐、胡椒粉、味精、植物油、湿淀粉、葱、姜、花椒、陈皮各适量。
先将猪蹄放在明火上边烤边转，烤到外皮焦黑，浸在冷水中，用刀刮去黑皮，洗净斩成块，投入沸水锅中煮几分钟，捞出洗净血污和油脂；
鸡爪剥净黄皮，剪去指甲，洗净。炒锅置火上，放油烧至七成热，投入猪蹄块和鸡爪炸至金黄色，捞出浸在冷水中。
待鸡爪外皮皱起时，捞起放入碗中，加入葱、姜、料酒、酱油、白糖、花椒和陈皮，上笼置旺火沸水锅上蒸至鸡爪酥烂脱骨。

炒锅置火上，放少许油烧热，将白糖炒至泛白泡，投人葱、姜和蒜瓣炒出香味，把浸在冷水中的猪爪捞出晾干，放入锅中炒上色。
随后放入三倍于猪蹄的清水，烧沸后撇去浮沫，转小火炖至猪蹄脱骨酥烂，将碗中煮酥的鸡爪倒入，改大火，用湿淀粉勾薄芡。
另将洗净的菜心投入沸水锅中焯一下放入猪蹄锅中，撒入食盐、味精和胡椒粉，加盖略炖片刻即成。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

猪蹄就是猪的小腿和脚部，也是不可多得的美味食材，我们常见的猪蹄汤，就是以猪蹄制作出来的，而且这道猪蹄汤，还有着丰富的营养价值，可以说是老少皆宜了

在买猪蹄的时候，要是看到猪蹄的颜色发白，猪蹄的个头明显比较肿大，猪的脚趾处，有明显的脱皮的现象，那么这种猪蹄就不要买了

应为这种猪蹄，多是经过一些特殊手段泡制出来的，要是正常的猪蹄，颜色肯定不是那么白的，而是看起来淡黄色的那种

▼：准备用料

猪蹄五个，小葱60g，盐

▼：准备工作

先把猪蹄上面的猪毛，仔细的去干净，在用骨刀把猪蹄炖成小块，最后把猪蹄放到水里仔细的清洗干净，在把小葱清洗干净，然后切成葱段

▼：开始工作

把锅里加入适量的冷水，然后把清洗好的猪蹄放到锅里，在点火烧开水，等水烧开后，在把猪蹄煮个5分钟左右，等到猪蹄煮的变色的时候就可以捞出来了

把锅清洗干净，在加入适量的冷水，放入猪蹄和葱段，点火烧开水，等锅里的猪蹄完全煮烂的时候，在根据需要加入适量的食盐，调调味就可以了

①这道小葱炖猪蹄，是最简单，最家常的做法了，做这道小葱炖猪蹄的时候，不要把猪蹄整体下锅，而是把猪蹄炖成小块下锅，这样在吃猪蹄的时候，也比较好吃点

②做小葱炖猪蹄的时候，不要放入太多的调味料，只放点食盐调调味就可以了，虽然这样喝起来比较清淡了点，但汤里的营养也是最多的，最适合孕妇催奶的时候喝了

③在去除猪毛的时候，要是感觉猪毛不好去除，就把猪蹄放到开水里泡上一会，就可以轻易的去

猪蹄又叫猪脚，因为胶原蛋白丰富，吃了能皮肤白嫩所以备受女生们喜爱。而猪脚本身烹饪起来并不简单，因为生的猪蹄皮糙肉厚，要想炖的软烂入味，倒也难倒了许多厨房新手，大部分人都不知道炖猪蹄怎么炖软烂，炖几分钟才好
炖猪脚一般炖几分钟？
炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；
2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；
3、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。
炖猪蹄怎么炖才能既软烂又入味？有什么技巧？
要想猪蹄炖的软烂又入味，只需同时做到以下3点即可：
1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂，其主要关键就是没有焯水，猪蹄本身是猪的脚，因为经常运动所以血水含量并不少，如果直接炖煮，猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内，导致猪蹄整体发硬无法再入味，更别提炖的软烂了，因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是关键；
2、食盐不能加太早。许多人认为猪蹄要想入味，食盐就一定要早加，结果食盐大早加入效果却适得其反，没错食盐一定不能早加，加早了猪蹄吃入食盐会增高肉质密度，让猪蹄同时失水，导致猪蹄更加发硬难以炖软，建议调味在最后收汁时加入最佳；
3、炖煮气压要大。要想猪蹄炖的足够软烂，除了温度重要以外，锅内气压也很重要，建议炖猪脚时首选气压较大的压力锅、电饭锅或砂锅，不建议用炒锅炖，炒锅既费燃气又压力小，炖半天也难以炖的和饭店一样软烂，建议首先用电饭锅压力锅之类用电器材，不但省钱还简单有效，猪蹄能更快更轻松的炖至软烂。
“炖猪蹄”之烹饪小提示：
（1）炖猪蹄一定要冷水下锅，不能热水，因为热