炒肉多久能熟

2023-01-13 10:10:10

看肉的品制好的肉不需要焯水～～～～～

2023-01-13 10:10:10

继续做红烧肉之前，将肉焯水，能有效去掉，仙游中的杂质和残血。放肉丝浮上来的那些浅咖色的浮沫，就是肉中的杂质。如果不焯水，只是用冷水或者是热水冲洗一下的话，六中的杂质也是很难清理干净的，如果肉中带有一些细菌和杂质的话，对我们身体健康也是很不好的。

2、定型

肉块如果不焯水的话，是很难成行的，而通过焯水能将肉块定形，这是因为肉受热会收缩变形。但是焯水，并不是说要煮熟。

3、口感

一般做红烧肉时，我们会选择使用带皮的五花肉，这些部位相对来说比较油腻，我想你也不想吃红烧肉时，咬一嘴留一口油吧。所以将肉焯水处理后，再做出红烧肉来，就会不会那么油腻了。

肉焯水时，是用冷水还是热水？

一般来说，想要做红烧肉，肉要焯水时，最好是冷水下锅。这是因为如果水开了，再将肉下锅的话，不利于血的流出，还容易把肉一下子给烫熟了。而且如果用热水焯肉时，还很可能会导致外面的肉熟了，但里面的肉还生，这样就会影响肉的口感。所以说做红烧肉之前，要将肉块焯水，而且焯水时，要用冷水抄，不要用热水烫。

2023-01-13 10:10:10

谢邀请，我就简单说说吧！

主要是现在的肉和以前的肉没有可比性了，我们家早些年养了几年猪，喂的是麦麸、醋糟等饲料，杀的猪肉不用焯水、腌制做出的肉都特别香。
现在买回来的肉我用凉水泡一下，主要是洗一下表皮脏物和泡去肉血水。
我们当地的回民煮肉是不焯水的，凉水下锅煮开打去血沫放调料。
炒菜的肉泡着清洗一下，放调料腌制后在炒，这样入味口感也好些。附上几张我自己做菜图片

2023-01-13 09:09:00

肉丝炒3-10分钟能熟。
炒肉丝的时间一般与肉丝的粗细有关，例如：炒制小指粗细的肉丝一般需要炒10分钟左右，并且还需要多加食用油，而筷子粗细的肉丝只需要炒制3-5分钟即可。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。