先说答案吧,香菇属于高嘌呤食物,痛风患者最好不要吃不要碰。如果你很爱吃,并且做好了痛风发作的准备,而且准备了药物治疗,那就吃吧,哈哈。
生活中那么多食物,我们可以把他们归为三类食物:低嘌呤食物,中嘌呤食物,高嘌呤食物。
因为食物中的嘌呤摄入人体后,会代谢产生尿酸,而尿酸积聚是会诱发痛风发作的,所以我们嘱咐所有痛风、高尿酸血症患者一定要遵从低嘌呤饮食(包括我自己也是高尿酸血症)。
高嘌呤食物当中,以肉汤、火锅汤、龙虾、贝类、牡蛎、鱼皮、鱼卵等等最常见,这些都不能吃,此外,动物内脏也是很高嘌呤的,不能吃。酒类也要放弃,尤其是啤酒,嘌呤含量都是很高的。而香菇,虽然这是植物,但是嘌呤含量可不少,中国食物成分表里面可以查询到香菇属于高嘌呤食物,100g香菇中含有嘌呤大于150mg,所以痛风患者还是忍痛割爱吧,别再吃香菇了。可以适量吃点金针菇、蘑菇等等,这些属于低嘌呤菌菇类,可以吃,放心吃。
记住哦,香菇是高嘌呤的,不要碰。
痛风属于关节炎类型疾病的一种,其主要病因就是体内血尿酸水平升高,长期以往出现尿酸盐结晶沉淀在关节处或肾脏等部位,关节处为多发且较常见部位,急性发作期会出现红肿、发炎以及难以忍受的疼痛。
对于痛风患者来说,除了必须的药物治疗以外,日常饮食中需要限制嘌呤的摄入量,以免造成血尿酸波动,再次触发痛风。
关于痛风患者可不可以吃香菇,我们需要区分鲜香菇和干香菇,同一品种但是因为干香菇会经过加工处理,两者的嘌呤含量还是差别很大的。我们先看下两者的嘌呤含量:从嘌呤含量来看,干香菇是需要避免的,而鲜香菇在避开痛风的急性发作期时是可以适量食用。
香菇具有低热量、低脂肪、高蛋白的特点,富含丰富的膳食纤维、多种氨基酸、活性多糖、胆碱以及维生素D、矿物质钾、硒、锌等,具有促进和提高机体免疫力、润肠通便、促进骨骼健康等好处,对血压、血糖、血脂也有一定的益处。
所以痛风患者可以适量的食用鲜香菇,建议烹饪前焯水处理,这样又可以去除一部分嘌呤,此外烹饪方式以少油少盐为优,不建议做汤。
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香菇享有“山珍”美誉,味道鲜美,营养丰富,人见人爱。但是,痛风患者可千万不要爱上香菇,离它有多远就躲多远。
痛风是由于尿酸生成增多或排泄减少,引起尿酸盐沉积在骨关节、皮下、肾脏等处,引起痛风性关节炎、痛风石、痛风肾。其中,摄入嘌呤含量高的食物,会诱发痛风发作。所谓高嘌呤食物,是指每100g食物的嘌呤含量高于150mg。长期摄入高嘌呤食物,可升高血尿酸,诱发痛风发作,所以,高嘌呤食物算得上是痛风的“雷区”。要想不发痛风,最好不吃高嘌呤食物,或者尽量少吃。常见的高嘌呤食物主要有动物肉类、水产类等食物。大部分主食、蔬菜、水果属于低嘌呤食物或中嘌呤食物,痛风患者可以适当多吃。
香菇属于蔬菜,前面我们已经提到,大部分蔬菜都是痛风或高尿酸血症患者可以放心吃的。但香菇却是个例外。每100g香菇的嘌呤含量大约为214mg,严重超过了150mg ,属于高嘌呤食物,位列痛风患者的禁区。所以,痛风患者应不吃或尽量少吃香菇。这对于痛风患者确实是一种折磨,好吃的东西都不能吃,但请记住:管住嘴,才能少生病。
所以,香菇虽然味美,但痛风患者却不可贪嘴喔!
香菇能放2-3天。
香菇属于菌类食材,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等。香菇不耐热,在常温条件下大约能保存2-3天,储存环境应避光、干燥。如果放的时间太久,可能变质、细菌滋生。
冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间,大约能保存3-5天。冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装,因为香菇有较强的吸附性,冰箱环境潮湿,如果不独立密封的话,可能串味、变质。
香菇最长保存方法
新鲜香菇保存时间较短,如果要长期保存的话,可以将香菇晒干或用烘干机烘干。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年。烘干的香菇相较于晒干的香菇而言,香味更浓。烘干后的香菇具有较强的吸水性,因此尽量保存在低温、干燥、避光、密封的环境中。
还需要注意的是,新鲜香菇如果用水洗过了,低温环境下大约只能保存一天,甚至更短的时间,所以洗过的香菇一定要尽快食用。如果没法尽快吃掉,一定要将水分沥干,等香菇干燥后再放入冰箱储存,即便如此,大概也只能保存一天多一点。
具体能否食用,还需要根据香菇实际情况来看,如果有变质发黑的情况,一定要丢弃。
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