用烤箱烤鱼需要35分钟。正确的做法如下:
材料
材料:鲫鱼2条,肉末2块。
辅料:豆瓣2茶匙、姜米15g、大蒜3瓣、料酒1茶匙、香葱15g、香菜树2棵、泡椒10个、胡萝卜1根、花椒10个、盐5g、香油几滴、生抽3ml、色拉油50ml、白糖10g。
1.姜、蒜、葱、泡椒、胡萝卜切段,香菜梗切碎备用;鲫鱼宰杀后,去掉肚内黑膜,将鱼分成三分,加盐、料酒、姜片调味30分钟;肉末中加入适量冷水、盐、香油、酱油、色拉油朝一个方向搅拌备用。
2.将烤箱预热至200度,持续10分钟。
3.码味后将泡好的萝卜放入鱿鱼肚中。
4.热锅倒油,放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香,放入肉末翻炒变色,再放入豆瓣、白糖翻炒出红油色。
5.烤盘铺上锡纸,再撕一张锡纸,锡纸上放姜,锡纸上放鱼,然后把炸好的肉末倒在鱼上,再用锡纸把鱼全部包起来。
6.将包好的锡纸鲫鱼放入烤盘,放入烤箱中层200度烤35分钟。
7.取出烤好的鲫鱼,剥去锡纸,撒上几颗葱花,放上香菜叶即可食用。
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