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蒸螃蟹多久

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蒸螃蟹多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-11 16:12:07

大闸蟹生活在浅水区,很容易被携带细菌,因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用,一般10-15分钟即可,蒸得久了,大闸蟹的肉质会变柴,口感会变差很多,因此时间到了就要立即关火、端出食用。

不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。

想要了解更多关于大闸蟹的相关信息,推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆创立于2009年,是一家以品质大闸蟹为主打产品的全国直营连锁品牌,蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营中心设于上海宝山,并且在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等核心城市设有十几家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市。

最新回答共有5条回答

  • 匿名用户
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    2023-01-05 12:12:59

    梭子蟹包括所有的蟹,你按时间也好,但饭店里因大火可以能确定几分钟,如果家里就难以确定时间,而且还有个头大小之分,火侯大小之分,在家庭的做法通常在十二~十四、五分左右。

    但最终的确定就是颜色,不管你是什么蟹,外面的壳全部红了就是熟了,也是最鲜美的时候,你再蒸下去就过了,鲜味就不一样了。

    如果外面的壳还有几处是青的,说明还是半生的,你将再蒸几分钟,或再闷几分钟。有时候数量多重叠,上面熟了下面还没透,所以要注意。就是用这种方式检验是否生熟,是最正确的方法!

    如果按时间蒸你也要等水烧开上了蒸汽后,再把蟹放下去蒸,然后计算时间!!!

  • 芍药
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    2023-01-05 12:12:59

    现在才是8月下旬,所以还没到大闸蟹正式登场的时候,但是另外一种螃蟹已经开始登上人们的餐桌了,那就是今天要聊的主角——梭子蟹!

    而且今年的梭子蟹更为“上乘”,品质普遍都不错,所以哪怕是价格比往年贵了一点,但仍然挡不住人们的喜爱,所以这次我们就来详细解答一下这个梭子蟹的问题吧。

    【梭子蟹一般蒸多久?】

    梭子蟹的甲壳是呈现宽近乎于长2倍的梭子形状,所以因此得名,在有些地方也叫做白蟹或者海螃蟹,我国大部分沿海地区均有分布,是很主要的经济品种。

    对于品尝海鲜,可能最能尝出品质和本味的吃法就是清蒸了,当然了这也是最受欢迎的做法,毕竟不需要太多的烹饪技巧,只需要挑选到好螃蟹,然后蒸的时间恰到好处就可以了。

    蒸梭子蟹的时间主要还是得看螃蟹的大小,一般情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大约10到12分钟,再大一些的时间就再酌情增加一点点,不过最多15分钟也已经足够了。除非是那种差不多1斤的大个梭子蟹,不然完全没有必要蒸到20分钟,那样火候就有点过了,毕竟海鲜还是以“鲜”为主,火候太过那就失去太多鲜甜和鲜嫩了。

    【梭子蟹要怎么挑选?】
    首先还是挑选螃蟹这种水产品的“第一定律”,那就是只要能买到活的就肯定不选死的,这无论是从美味还是健康的角度来说都是如此。其次可以看颜色,蟹壳青、胸甲白、尾部透着点黄色、红色的留最好了,然后再将螃蟹翻过来,看它是不是能很快的自己翻身,速度越快的就越生猛越强壮。如果螃蟹是被捆着的,那可以观察下它眼睛闪躲的速度,还可以拿起来掂掂重量。外形差不多大小的蟹子肯定是越重的就越肥美、越饱满,再看看蟹壳尾部和胸甲链接的部分,这个部分越肥厚螃蟹就越壮实。最后还可以捏捏蟹那个用来划水的小蟹爪,一般这个部分结实强壮的蟹子,肉和膏、黄的状态也不会太差。但是不建议没有经验的人去捏蟹的肚子来挑螃蟹,就怕下手太重就给捏死了,这会引起与卖螃蟹商家之间的矛盾哦。【梭子蟹的吃法有哪些?】

    梭子蟹适用的做法非常多,首先当然还是清蒸了,只要洗刷干净之后,加上些姜片和紫苏入锅蒸就好了,蒸制的时间上我们上面已经说过

  • 空青
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    2023-01-05 12:12:59

    说起梭子蟹,相信大家多是喜欢吃的,因为梭子蟹无论是从口感上面,还是营养价值上面,多是一种不错的美味食材了,但是我们在吃梭子蟹的时候,有没有想过,梭子蟹要蒸多长时间比较好了

    毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了,那么梭子蟹又是没有熟透的,要是蒸的时间比较长了,那么梭子蟹又是比较不好吃的,于是带着这个问题,我专门请教了一位老渔民,今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家

    梭子蟹蒸多长时间比较好吃?

    首先根据这位老渔民所说,要想把梭子蟹蒸的比较好吃,蒸的有营养价值,那么在蒸的时间上面,最少要控制在水开以后12-15分钟的,因为这个时候的梭子蟹已经熟透了,而梭子蟹只要熟透了

    那么在吃起来就是口感最好,营养价值最多的了,但是在处理梭子蟹的时候,一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的,毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话,那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了

    而且在蒸梭子蟹的时候,一定要把梭子蟹肚子朝上放的,毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话,那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了,所以为了营养价值不流失,也要把梭子蟹肚子朝上放了,并且我们在购买梭子蟹的时候,一定要购买新鲜的梭子蟹,

    毕竟不管是什么蟹类,只要没有活力了,那么就多是不能吃的,因为蟹类只要没有活力了,那么就会在内部产生一种特殊物质的,而这种特殊物质,对于人们来说可是很不好友好的,所以为了自己的健康着想,也要购买新鲜的梭子蟹了

    最后小结:梭子蟹虽然好吃,但也不是什么人多能吃的,因为梭子蟹就是属于凉性的食物,所以要是肠胃不好的人,最好不要吃或者是少吃的,毕竟要是肠胃不好的人吃了梭子蟹,那么多多少少也会有点小症状的

  • 离亭燕
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    2023-01-05 11:11:49

    蒸螃蟹需要15-20分钟。

    无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

    选购螃蟹技巧:

    在挑选螃蟹的时候可以看一下螃蟹腹部的颜色,根据螃蟹腹部的颜色可以区分是老螃蟹还是小螃蟹,如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹。

    如果腹部的颜色是特别洁白的,就说明这是小螃蟹,如果说肉质好坏的话,还是老螃蟹的肉质比较好,它的肉质是非常鲜美的,吃起来的口感也是比较筋道的,有嚼劲,所以说我们在买螃蟹的时候还是要买老螃蟹来吃比较好。

    在买螃蟹的时候还可以捏一下螃蟹小腿的部位,如果小腿的位置捏起来硬邦邦的话就说明这个螃蟹是比较饱满的,如果捏起来比较柔软,能捏动的话就说明螃蟹是捕捞上来一段时间了,它已经很瘦了。

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