蘑菇多久熟

凡有虫子蘑菇都是没毒的，凡不招虫子的蘑菇都是有毒的！

又要快到了采蘑菇的季节了，同时也是发生因误食毒蘑菇而导致的人生悲剧事件的季节，怎样来判断蘑菇是否有毒成了问题的焦点。

我们都是在山傍下长大的孩子，从小就开始上山采蘑菇，虽然在判断蘑菇是否有毒中没有理论知识和书本知识，但在长期的积累经验中总结出了自已判断毒蘑菇的”六不采”原则。

一是不认识的蘑菇坚决不采。

二是长的特别艳丽,好看的蘑菇不采。

三是不长虫子的蘑菇不采。

四是长的干净,特别的蘑菇不采。

五是长的奇形怪状的蘑菇不采。

六是单个,独立生长的蘑菇不采。

在我们当地只要遵守这六不采原则，几十年来都没有因误采,误食毒蘑菇而引发的事情发生。

希望这六不采原则能够在判断是否蘑菇上有毒有所帮助。

说起蘑菇是我们常见的蔬菜之一，也是真菌类的好食材，富含丰富的营养价值。但是本期呢，我们说的是如何鉴别有毒的蘑菇。

平时我们买蘑菇都是在市场上直接买，别人已经处理好的，或者说就常见的品种是没有毒的，但是在野外很多人会盲目的去采摘一些蘑菇。看似洁白无瑕，无公害的蘑菇呢？是否有毒还需要进一步的鉴别，就像有一段时间新闻中老是报道，说到某某家人吃了一些自己从野外采摘的，看是没有毒的蘑菇反而中毒导致死亡的事件发生。可见其危害有多大，一旦误食了有毒的蘑菇，如果来不及及时治疗，危害真的非常大，甚至严重影响我们的生命安全，今天就为大家分享几招有效辨别有毒蘑菇的好方法。

那么有毒的蘑菇啊，在伞柄上呢，会有菌轮，根部会生有一种叫囊包的东西。伞柄的部分呢，很难用手撕开。或者说我们一旦碰破以后就会流出白色或者黄白色的乳汁，并且伴有一种特殊的味道，那就是辛辣味，这就是有毒的蘑菇了。

有毒的蘑菇颜色比较浓艳。蘑菇的伞盖呢，带有红色紫色黄色或者其他颜色的斑点基底呀，一般都为红色。形状的，长得特别的怪异，并且会有一种辛辣味，有恶臭味或者苦味，这些呢，都是有毒蘑菇的一个特点，一定要注意。

首先呢，我们要打一盆清水，挑上几次啊，觉得可疑的蘑菇。我们我们把蘑菇撕开以后放在水中浸泡十来分钟，如果说清水变得浑浊，或者出现了一种像牛奶一样的浑浊颜色，那就说明这种蘑菇是有毒的。

在煮蘑菇的时候啊，在锅里面呢，加进一小把的百米，如果白米变黑变暗颜色变重，那就说明这种蘑菇是有毒的，千万不可以吃。

在煮蘑菇的时候啊，观茶汤的颜色变化，如果有毒，那么在煮开水之后。再煮到3到4分钟以后啊，汤的颜色就会慢慢的变成比较暗的一种褐色。那这样这种变化就说明汤是有毒的。千万不可以饮用了。

我们说一下最后一招，如果说蘑菇有毒，或者说我们怀疑有毒的蘑菇，混进

蘑菇煮3至5分钟可以吃。

蘑菇一般很容易熟，用煮的方法一般3至5分钟，吃起来软而带点韧劲，没有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2至3分钟，加些盐出汁就熟了。

蘑菇的吃法：

1、茄汁蘑菇

材料：

蘑菇300克、番茄1个、蒜2瓣。

做法：

1、蘑菇洗净，切厚片。番茄西顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。蒜2瓣切末。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至软烂，加入切好的蘑菇翻炒至断生，加入番茄酱1勺、生抽半勺翻炒均匀。

3、调入盐半勺、鸡精半勺拌匀后装盘，撒上葱花即可。

2、红烧蘑菇

材料：

蘑菇30个、肉馅、鸡蛋、木耳、葱、姜、蒜、桂皮、盐、鸡精、淀粉、老抽。

做法：

1、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里。

2、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香。

3、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火。

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