泡椒腌制7天就可以食用了,泡椒的制作方法如下:
主料:红辣椒1000g
辅料:食用盐适量、高度白酒适量、冰糖适量、花椒适量、大茴适量、香叶适量、桂皮适量、独头蒜适量、生姜适量、白芷适量、砂仁适量、肉蔻适量
步骤一、辣椒用清水清洗干净后,捞出控干水分备用。
步骤二、在泡菜坛子内加入适量的凉开水、食用盐、冰糖。
步骤三、加入独头蒜。
步骤四、加入生姜片、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、砂仁、肉蔻。
步骤五、加入辣椒。
步骤六、加入适量的高度白酒。
步骤七、盖上盖子密封7天。
步骤八、制作完成
泡辣椒需要泡一个月才能吃。
泡辣椒以湿态发酵方式加工而成,一般需要腌制一个月左右。吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油腥,以防泡椒变质。
泡辣椒营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
扩展资料:
泡辣椒分类:
1、二荆条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足。
2、子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块。
3、墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜。
参考资料来源:百度百科-四川泡辣椒
参考资料来源:百度百科-泡辣椒
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