返回
首页>健康早知道

粉蒸排骨要蒸多久

时间: 阅读:12929
粉蒸排骨要蒸多久
提问 回复

最佳回答

佩兰

佩兰

2025-03-14 13:17:21

蒸45-60分钟。

粉蒸排骨,是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、红薯等,辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。

做法:

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

注意事项:

1、排骨厚度不一,要切得大小均匀,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。

2、蒸肉米粉本身有咸味,腌排骨的酱油和盐不可多加,否则排骨蒸熟后会过咸发苦。

3、蒸肉米粉要加点清水化开,否则排骨会较干身,也不容易蒸得入味。

4、除了用番薯垫底,还可以用土豆或芋头,它们皆属吸物类食材,清蒸时可吸入油脂和鲜味。

5、番薯应切成滚刀块再垫底,它可使排骨容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鲜味。

最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-14 12:12:34

    要蒸20分钟。粉蒸排骨具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:排骨 500克、蒸肉粉 50克、姜 3块、蒜 1瓣、糖 1茶匙、白胡椒粉 少许、老抽 1/4茶匙、蚝油 1小勺、生抽 1小勺、料酒 1小勺、高汤 适量。

    1、第一步将排骨切小块洗净,如下图所示。

    2、排骨和糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀,腌制半小时。

    3、30分钟后放入蒸肉米饭,如下图所示。

    4、然后加水拌匀,如下图所示。

    5、将排骨放入盘中,如下图所示。

    6、放入锅内蒸20分钟。

    7、时间到后出锅装盘,撒点葱花,这样粉蒸排骨就做好了。

多久喂一次母乳

吃完药多久可以喝牛奶

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图