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牛蛙煮多久

时间: 阅读:3655
牛蛙煮多久
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六月雪

六月雪

2025-03-14 17:39:10

煮15分钟能熟。以下是牛蛙的制作方法:

主料:牛蛙3只。

辅料:油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。

1、食材:牛蛙(已洗净)、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。

2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

3、放入盘中。

4、随后,加适量的胡椒粉。

5、加适量的辣椒粉。

6、加适量的料酒。

7、拌匀。

8、烧锅倒油烧热,下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色,盛出。

9、锅内加适量的油,下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

10、接着,加适量的油辣子。

11、加适量的清水煮开。

12、然后,下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

13、最后,加适量的生抽。

14、加适量的盐。

15、调味炒匀,即成。

16、装盘。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-14 15:15:30

    谢谢邀请,牛蛙营养价值非常丰富,含有一定的药用价值,肉质鲜嫩。

    牛蛙的做法有很多种,辣炒,剁椒,干锅,或者是水煮,有很多烹饪手法,不过最为人们接受的还是馋嘴牛蛙吧,跟水煮差不多,下面给大家分享一种我们这里馋嘴牛蛙的做法,非常简单。

    首先牛蛙买回来后要清水饲养两天再处理,去除内脏,然后反复冲洗,剁成大块加葱姜,花椒,料酒,少放一点盐,腌制十分钟,同时准备葱姜蒜,辣椒。

    热锅烧油,下入葱姜蒜辣椒炒香,放一点郫县豆瓣酱,火锅底料,炒香后,加清汤,烧开下入牛蛙,调味,炖4-5分钟,出货装盘,然后淋热油,就可以了!也可以放些豆瓣,油菜,土豆之类的,根据自己口味添加…

    牛蛙不宜多食,处理不好会有寄生虫繁殖,网传,肾脏功能不全者,最好是禁食。好了,就知道这么多,以上都是个人简介,不喜勿喷。

    我是崔小厨,每天更新美食视频,喜欢的可以关注我…

  • 泠青沼
    回复
    2023-01-14 15:15:30

    材料:牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。

    做法:

    第一步:牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用;

    第二步:生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用;

    第三步:不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香;

    第四步:下入牛蛙,翻炒至肉色变白;

    第五步:倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒;

    第六步:加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀;

    第七步:加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;

    第八步:翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可。

    第九步:最后撒上适量葱花,这道菜就可以上桌啦,坐上个酒精小火炉,边吃边热乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊!

    香炒牛蛙

    材料:净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜

    做法:

    第一步:净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用,腌约10分钟。

    第二步:洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。

    第三步:锅加入适量的食油,开大火。油沸后放入蒜头、姜片。

    第四步:待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙变白色,加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开,约煮5分钟。

    第五步:锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮,还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干汤汁,放上葱花炒匀即可食用。

    平锅牛蛙

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-14 15:15:30

    在我们农村到了春耕,人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙,所以来讲吃青蛙比较常!由于青蛙是野生动物,所以体内寄生虫特别多,刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫,如果你用腌制的方法去煮的情况下,在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来,而且长的得快。所以我们都是用最简单而最快的方法来煮,一般都是炒姜茐。先备好姜片、茐段、放油热锅,再把青蛙宰杀好马上进行放姜放青蛙尽底炒熟后,加许少白米酒茐段调味即可!(预防寄生虫,记住尽底炒熟哦!)

  • 景天
    回复
    2023-01-14 14:14:20

    看具体操作了,如果没阉过的话,大概是1小时吧,如果阉过的话10几分钟就可以了,为了保持牛蛙鲜娕的口感,建议你还是先阉下吧,方法是1Kg牛蛙放500g盐,也就是一包盐了,注意是一整包少了不行,因为盐有杀茵的作用,牛蛙身上寄身虫太多了,这样做起到杀茵的作用,另外就算煮久了牛蛙也不会老。

    扩展资料:

    牛蛙成体体长一般在70-170毫米间,最大可在200毫米以上,是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑,无背侧褶,吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大,雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋,雄性尤为明显。

    第四趾甚长,蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同,往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有,但多为绿色。通常杂有棕色斑点,有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色,有时有灰色斑,在成体的喉部,常常有黄色条纹 。

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