香菇保存多久

香菇不耐热，在常温条件下大约能保存2-3天。放冰箱大约能保存3-5天。

香菇属于菌类食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等。香菇不耐热，在常温条件下大约能保存2-3天，储存环境应避光、干燥。如果放的时间太久，可能变质、细菌滋生。

冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间，大约能保存3-5天。冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装，因为香菇有较强的吸附性，冰箱环境潮湿，如果不独立密封的话，可能串味、变质。

香菇最长保存方法：

新鲜香菇保存时间较短，如果要长期保存的话，可以将香菇晒干或用烘干机烘干。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年。烘干的香菇相较于晒干的香菇而言，香味更浓。烘干后的香菇具有较强的吸水性，因此尽量保存在低温、干燥、避光、密封的环境中。

还需要注意的是，新鲜香菇如果用水洗过了，低温环境下大约只能保存一天，甚至更短的时间，所以洗过的香菇一定要尽快食用。

如果没法尽快吃掉，一定要将水分沥干，等香菇干燥后再放入冰箱储存，即便如此，大概也只能保存一天多一点。具体能否食用，还需要根据香菇实际情况来看，如果有变质发黑的情况，一定要丢弃。