食物中毒恶心

导致食物中毒的原因

食物中毒的原因包括细菌感染或者细菌的毒素两个方面，并没有病毒。如果是感染的毒素性，是因为细菌在食物中繁殖并产生毒素，患者食用了该食物引起中毒，主要表现为急性胃肠炎的症状，但是没有发热，这种是毒素性食物中毒。

但如果食物中大量的细菌繁殖，主要是活菌，患者食用了含有活菌的食物后，表现为发热和急性胃肠炎的症状，这种是感染性腹泻，是感染性食物中毒。有的患者是毒素性和感染性两种协同作用，引起食物中毒。

食物中毒以急性胃肠炎为主要表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，患者开始为腹部不适，随后出现上腹部疼痛或腹部阵发性绞痛，先有恶心、呕吐，后有腹泻，呕吐物为胃内容物及胆汁，腹泻轻重不一，大便次数为每日数次至数十次，大便成黄色稀便、水样便或黏液便，也可有脓血便、血水便。

体检的时候可有上中腹轻压痛、肠鸣音亢进等，部分患者可出现畏寒、发热和全身中毒症状。呕吐严重者可出现不同程度的脱水和酸中毒，患者有口唇干燥、烦渴、皮肤弹性差、眼窝下陷等，严重脱水者可有脉搏细弱、血压下降，出现休克的表现，也可以有电解质紊乱，如低钠、低钾等，病程多在1-3天内结束。

轻度的食物中毒自己处理也可以治疗，一般轻度食物中毒的表现通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，稍微重一点影响中枢神经系统会出现头晕、头痛、恶心等情况。

一般如果出现上述轻微的症状，首先要把吃进去的食物尽量尽快排出体外，如果自己已经出现应激性的反应，出现呕吐、泄泻，则暂时不用止吐、止泻，待里面的食物全部吐干净或者泄泻干净之后才考虑给予止吐、止泻处理，食物就能自动的排出体外。

而止泻、止吐等对症处理可以应用胃复安止吐处理，止泻可以口服蒙脱石散治疗。如果出现腹痛比较厉害的情况，可以口服山莨菪碱解痉止痛处理，另外也可以适当应用抗生素治疗，一般应用抗生素以第三代头孢类抗生素或者喹诺酮类抗生素为主。但是如果经过自己处理没有症状缓解或者出现重度食物中毒的症状，例如昏迷、休克等情况就必须要马上送医院抢救处理。

食物中毒是因食用含有有害细菌、病毒或寄生虫的食物或饮料而引起的疾病。这是非常普遍的，估计每年影响 940 万美国人，在中国 也一样 非常的 多 。

虽然许多食物含有潜在的有害生物，但它们通常会在烹饪过程中被破坏。然而，如果您不遵守良好的卫生习惯和正确的食物储存方法，例如未洗手即 将生肉放在冰箱底部，那么即使是熟食也会被污染并使您生病。

食用含有毒素的食物也会引起食物中毒。这些毒素可以天然存在于食物中，例如某些种类的蘑菇，或者由变质食物中的细菌产生。

由于可引起食物中毒的微生物种类繁多，其症状和严重程度各不相同；此外，从食物中毒到出现症状的时间可能从几个小时到几天不等，这使得识别有问题的食物变得非常困难。

有些常规的食物可能存在更大的食物中毒风险，包括未煮熟的肉类和鸡肉、鸡蛋、未经高温消毒的乳制品、贝类和未经清洗的水果和蔬菜。
本文列出了食物中毒的 10 种症状，以及如果您认为自己有食物中毒应该怎么做。

在食物中毒后，有害生物会产生毒素，刺激胃和肠的内壁，这可能会导致胃部或小肠、大肠出现疼痛性炎症，从而导致腹部疼痛。

食物中毒的人也可能会出现痉挛，因为毒素的刺激会使腹部肌肉收缩以加速肠道的自然运动，从而尽快清除有害生物。

然而，腹痛和痉挛非常常见，可以由多种原因产生，所以出现腹痛或者痉挛的时候可能不是因为食物中毒，需要和别的疾病加以鉴别。此外，并非所有食物中毒病例都会导致腹痛或痉挛。

腹泻的特征是水样稀便，定义为在 24 小时内排便 3 次或更多次，这是食物中毒的典型症状。

腹泻的原因是因为炎症，炎症使您的肠道在重新吸收消化过程中分泌的水和外界的液体的吸收方面效率降低。腹泻还可能伴有其他症状，例如需要上厕所时的紧迫感、腹胀或腹部绞痛。

腹泻时，你会比平时流失更多的水分，所以你有脱水的风险。因此，重要的是要保持饮水以保持水分。除了水之外，如果您不能忍受固体食物，喝汤或其他液体食物可以帮助对抗脱水并为您提供一点能量。

要检查您是否脱水，可以观察尿液的颜色，尿液应该是淡黄色或透明的。当您脱水的时候您的尿液颜色会变得更深。

头痛极为常见，人们可能因各种原因感到头痛，包括压力、饮酒过量、脱水和疲劳。因为食物中毒可能会导致您疲劳和脱水，多以还可能导致头痛。

虽然确切原因尚不完全清楚，但有人认为脱水会直接影响您的大脑，导致其失去水分并暂时萎缩。如果这时候您出现呕吐和腹泻，可能特别容易头痛，因为这两者都会增加脱水的风险，引起头痛。
食物中毒的人呕吐是很自然的，当您的腹部肌肉和横膈膜强烈收缩时，就会发生这种情况，迫使您不由自主地将胃里的内容物从嘴里排出。这是一种保护机制，当您的身体试图清除它检测到的有害生物或毒素时，就会发生这种保护机制。

事实上，食物中毒通常会导致最初的剧烈、喷射性呕吐。对于某些人来说，它可能会消退，而有些人则继续间歇性地呕吐。如果您持续呕吐并且无法保持体液分泌，您应该寻求医生或药剂师的帮助以避免脱水。
食物中毒者通常会出现食欲不振和疲劳等疾病常见的其他症状。这发生在您的免疫系统对侵入您身体的感染作出反应时。这种免疫反应是人体面对侵入物质的一种反应，您的身体会释放称为细胞因子的化学信使。

细胞因子有许多不同的作用，其中一个重要的作用是调节身体对感染的免疫反应。他们通过告诉您的免疫细胞去哪里以及如何做才会对身体有好处。

除了帮助您的身体对抗食物中毒等感染外，细胞因子还会向大脑发送信号，并导致我们通常与生病相关的许多症状，包括食欲不振、疲劳和疼痛。这时候您的身体正在将注意力从消化等其他身体过程转移到优先对抗感染上。
如果您的体温高于正常范围，您就会发烧。发烧在许多疾病中都很普遍，并且是身体抵御感染的自然防御的一部分。称为热原的发热物质会引发体温升高，致热源由您的免疫系统或进入您体内的传染性细菌释放。

致热源发送信号来使您的大脑认为您的身体比实际更冷，从而引起发烧。这会导致您的身体产生更多热量并减少热量散发，从而提高您的体温。温度升高会增加白细胞的活性，从而帮助您对抗感染。
当您的身体通过颤抖以提高体温时，可能会发冷，也就是怕冷的感觉，出现颤抖症状。这些颤抖是肌肉快速收缩和放松的结果，从而产生热量。它们通常伴随着发烧，因为热原会诱使您的身体认为它很冷，需要热量。

许多不同的疾病都会引起发烧，包括食物中毒，这使发冷成为其常见症状之一。

虚弱和疲劳是食物中毒的另外的症状，这是由于称为细胞因子的化学信使的释放而发生的。此外，由于食欲不振而少吃可能会导致您感到疲倦。虚弱和疲劳都是疾病引起的症状，这有助于您的身体休息并优先考虑好转。

事实上，它们也可能是许多其他疾病的症状，因此，如果您感到虚弱或疲倦，最好的办法就是听您身体的话，好好休息。

恶心是您将要呕吐的不愉快感觉，尽管您实际上可能会或可能不会呕吐。

虽然在食物中毒的情况下感到恶心是正常的，但恶心可能是由许多其他原因引起的，包括偏头痛、晕车和吃得太多。与食物中毒有关的恶心通常发生在饭后 1 到 8 小时之间。

它可以作为警告信号让您的身体知道它已经摄入了可能有害的东西。当您的身体试图将毒素限制在您的胃中时，肠道运动减慢可能会加剧这种情况。如果您感到恶心，您可能想尝试一些自然疗法来帮助缓解症状。
当您食物中毒时，您的肌肉会疼痛，这是因为您的免疫系统已被激活，导致炎症。

在此过程中，您的身体会释放组胺，这是一种有助于扩张血管的化学物质，让更多的白细胞通过以对抗感染。组胺有助于增加流向身体受感染区域的血流量，与参与免疫反应的其他物质（如细胞因子）一起，组胺可以到达身体的其他部位并触发疼痛受体。这会使您身体的某些部位对疼痛更敏感，并导致您经常与生病相关的钝痛。

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
化学性食物中毒
化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：
（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。
（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。
（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。
细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：
（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。
（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。
（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。
食物中毒的表象与救护
①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。
②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。
④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。
食物中毒的家庭急救
盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
有毒动植物食物中毒
有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。此类食物中毒的特征主要有：
（一）季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。
（二）散在性发生，偶然性大。
（三）潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。
（四）发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。
冰箱内食物也能引起中毒
冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染。
冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以，食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。
要想防治“电冰箱食物中毒”其实也不难，只要做到以下几点即可：
(1)家庭可考虑选用－18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长(食用前要经过加热处理)，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡。(3)在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。

引言：在日常生活中，如果饮食稍有不慎，就会导致食物中毒现象。其实食物中毒后，出现呕吐现象是正常的，因为可以将肠胃中含有毒素的食物排出体外，能够很好地清理肠胃。那么今天小编想和大家分享一下，食物中毒呕吐，应该如何改善？

一、什么是食物中毒？

食物中毒一般是指，患者所摄入的食物被细菌、毒素感染，或者是食物本身含有毒素，所引起的急性中毒疾病，这种现象会根据不同的病因有不同的临床表现。食物中毒在临床上主要表现为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒。对于食物中毒的治疗方法有三种，第1种是一般治疗，也就是卧床休息，饮食上多为流食。第2种就是对症治疗，对于呕吐或者是腹痛的患者，可以服用丙胺太林或者是注射阿托品，第3种就是抗菌治疗。

二、食物中毒呕吐应该如何改善？

第1种就是多喝水，对于食物中毒轻度的患者，可以服用大量的白开水，将体内含有毒素的食物浓度稀释掉，并且喝水能够加速体内的新陈代谢。喝完水后，能快速排便，让毒素随着尿液一起排出体外，并且适当的补水，还能促进身体体能的修复。服用一些温开水或者是淡盐水，刚吃了变质的鱼，螃蟹，虾等海鲜类的食物，引起食物中毒时，可以喝一些醋水，将醋和水按1:2的比例调兑好，然后喝下，也能够削弱毒素对身体的伤害。

三、怎样预防食物中毒？

在平时购买食材的时候，可以选择一些比较新鲜，外观看起来比较好的食物。挑选的时候应该检查外观上是否有霉变，包装袋上是否有破损，并且要看清楚食品的生产日期以及保质期，不要选择三无产品。用新鲜的水果蔬菜时，一定要将其表面彻底的清洁干净，因为果蔬在生长过程中，接触到很多农药和细菌，真菌等，如果清洁不彻底，很有可能会造成食物中毒的现象。并且在烹饪的时候一定要将食物高温杀菌，煮熟后再食用，且不可吃生冷的食物。