糖尿病患者能不能吃酒酿鸡蛋，还有糖尿病在营食方面要注意哪些谢

糖尿病是一种比较常见的疾病，一般糖尿病患者的血糖都不稳定，而血糖与我们的日常饮食是有很大的关系的，所以糖尿病人平时要注意饮食，注意糖分的摄入是否过量。那么，一般糖尿病患者不能吃什么食物？糖尿病患者饮食禁忌有哪些？
1、饮食原理
糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他们都很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢?是不是促进血糖降低的就好呢?
2、糖尿病饮食指南
在确诊的糖尿病以后，一般都开始吃药来降低血糖，如果说是吃的二甲双胍类药，因为这个药会影响维生素B12的吸收，因此吃这个药的病人多补充一些维生素B12是应该的，另外就是吃白糖的病人，由于这个药是延迟葡萄糖在肠道吸收的，因此，吃这个药的病人不能只是吃碳水化合物(淀粉脂肪)，还要补充一定的蛋白质，一般来讲如果您一顿吃5两，那么1两要是蛋白质;吃磺脲类药物的，这个药主要是刺激胰岛素增加分泌，增加了胰岛的负担，建议改药。
用胰岛素的病人注意随身带几粒糖在身上，以防出现低血糖。无论那一期的糖尿病患者，鉴于糖尿病以及糖尿病引起的并发症都是跟“氧化应激”有着密切的关系，因此，多吃一些抗氧化力强食物都是应该的。比如说含维生素E、维生素C之类高的食物都是有益无害的。原则上是抗氧化越强效果越好。
3、饮食原则
(1)合理控制总热量：肥胖患者应先减轻体重，减少热能的摄入。消瘦患者应提高热能的摄入，增加体重，使之接近标准体重。
(2)减少脂肪摄入：脂肪的摄入应根据病人的具体情况而定。高脂肪饮食可妨碍糖的利用，其代谢本身会产生酮体，容易诱发和加重酸中毒。
(3)碳水化合物不宜控制过严：原则上应根据病人的具体情况限制碳水化合物的摄入量，但不能过低。
(4)食物中要富含食物纤维：食物纤维可使葡萄糖的吸收减慢，改善葡萄糖耐量试验，降低空腹血糖和餐后血糖浓度，并可降低血脂浓度，还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。食物纤维最好食用来自天然的食品。
4、糖尿病患者日常须知
1、改变不良的饮食习惯，少食汽水、薯条等高热量的饮料和食物，减少米饭、馒头等主食摄入量，多食青菜。
2、适量运动。以轻度活动开始，根据个体的耐受能力逐渐增加活动量。
3、积极治疗高血压、高脂血症等。
4、若饮食、运动干预无效，须选择适当的降糖药物进行治疗。

怎样进行糖尿病饮食？

食物为人体提供能量，我们应该根据所需要的能量来控制饮食。提供能量的三大营养物质为：碳水化合物、蛋白质、脂肪。这三种食物以不同的形式为人体提供能量，在体内也可互相转化。理想的构成比例是：蛋白质食物占15%～20%，脂肪类食物占20%～30%，碳水化合物占50%～60%。

任何一种食物都无法含有所有的营养素，只有通过多种食物的混合才能达到营养齐全。每日应吃的食物包括四大类。

第一类：谷薯类大米、白面、玉米等。

第二类：水果、蔬菜类。

第三类：肉、蛋、奶、豆。

第四类：油脂。

主食应粗细粮搭配，副食应荤素食搭配，勿挑食，勿偏食。

每日饮食应注意以下几个方面。

1.避免甜食

避免进食糖及含糖食物，因为此类食物被身体吸收得很快，容易导致血糖上升。如：糖果、甜食、砂糖、冰糖、蜜糖；中西甜点心、甜饼干、糕点；炼乳、汽水、面包、听装果味饮品；甜麦精或朱古力饮品；罐头水果或有糖分的干果。

2.减少高脂肪及高胆固醇食物

减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是导致心血管疾病的病因之一，糖尿病患

者尤需注意。

（1）高脂肪食物：肥牛肉、腊肠、腊肉；罐头肉类、午餐肉、回锅肉；猪油、鸡油、牛油。

（2）高胆固醇食物：蛋黄、墨鱼、动物内脏；虾、蟹、蚝。

（3）饮用奶类：可选用低脂或脱脂奶。

3.多选用高纤维食物

适量进食高纤维及淀粉类食物，如面包、馒头、米饭、米粉、面条、麦麸、小米、水果、蔬菜等。

4.烹调要得法

（1）选择食物宜多选用鸡肉、瘦肉及鱼。

（2）煮食前应先切去肥肉，鸡肉应去掉鸡皮。

（3）避免用大量调味料及油。

（4）宜采用蒸、煮、灼等烹调法，减少煎炸。

（5）可选用不粘锅以减少油的用量。

（6）调味以清淡、少盐为原则，可用香料或配料如姜、葱、蒜、大料等增加食物的口感。

（7）避免用大量糖分调味，如有需要，可以加上少量调味剂。

（8）因饭店的食物比较油腻且脂肪含量高，应减少外出进食的次数。

5.定时定量，少食多餐

（1）进食要定时定量，避免随意增减食量，才能达到血糖的稳定。

（2）少食多餐，包括早、午、晚三餐，可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。

《参考书籍，糖尿病日常饮食健康》

1、酒精过敏者。酒酿蛋中的酒酿含有部分酒精，部分过敏体质的人食用之后就会出现过敏反应，可出现皮肤瘙痒、红肿、发热、红疹等症状。建议食用维生素C片可缓解症状。

2、糖尿病患者。酒酿蛋中的糖分较高，糖尿病、代谢症候群的民众，要特别注意进食份量，以避免血糖快速上升，或摄取过多热量，影响身体健康。

3、体质燥热易上火者因为酒酿经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，食用会增加体质的燥热之气，因此不适合体热的人群。

4、湿疹、水痘等皮肤病患者。酒酿蛋发湿热之物，容易诱发诱发痼疾，所以患有水痘、湿疹和荨麻疹类皮肤病的人群也不宜食用。