猪肺的营养价值(猪肺的营养价值 猪肺的功效与作用)

猪肺的营养价值

猪肺是日常饮食中很多人都非常喜爱的一种肉类，因为用猪肺可以做成很多美味佳肴，不仅其口味相当不错，而且营养价值也很高，那么猪肺的营养价值具体都有哪些呢?下面就让本文来为大家展开详细讲解。

1、猪肺富含蛋白质

在猪肺中含有很多的蛋白质，而且猪肺中的蛋白质都是属于优质蛋白，通过补充蛋白质是非常有益健康的，不仅能够提高我们的免疫力，而且还可以改善我们的皮肤健康，所以要想补充蛋白质的话，在平时适当的选择吃一些猪肺大有帮助，可以将猪肺做成一些汤类来进行服用，具有很好的补充蛋白质的作用。

2、猪肺富含钙元素

在猪肺中也含有很多的钙元素，通过补充钙元素不仅能够促进骨骼的生长发育，还可以有效预防骨质疏松的出现，所以如果自己体内缺乏钙元素的话，那么一定要注重补充，通过吃一些食物来摄入钙元素是很重要的，平时选择吃一些猪肺就是非常有效的，猪肺补钙的效果很好，而且其它微量元素的含量也很高。

3、猪肺富含维生素

猪肺中也含有一定量的维生素物质，猪肺中的维生素主要包含维生素b1和维生素b2，这两种维生素的重要性相信大家应该都比较清楚，如果自己体内缺乏此类维生素的话，那么必然会导致自己的体质下降，所以补充这类维生素物质是非常关键的，选择吃一些猪肺就能够提供人体所需的维生素b1和维生素b2。

猪肺的营养价值确实很高很高，通过以上的讲述大家也应该有了一定的了解了，选择吃一些猪肺来为我们的身体补充营养，确实是很理想的选择，而且猪肺做成的菜肴口感也是比较美味的。

猪肺的营养价值 猪肺的功效与作用

猪肺汤是秋季进补的首选，有着清热解毒的功效。今天我就要为大家介绍一下，猪肺的营养价值是什么？猪肺的功效与作用有哪些？

猪肺的营养价值 猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺的功效与作用 1.味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。

2.治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

3.驱风健胃，理气消烦。

4.可以扩张血管,起到降压的作用。

猪肺的做法 红椒猪肺 用料：猪肺 红椒姜末 蒜末葱花

做法：

1.猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用；

2.热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟；

3.倒入猪肺翻炒均匀；

4.调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅。

橄榄猪肺汤 用料：橄榄250g、猪肺半个、姜 少许、香菜少许

做法：

1.橄榄切半，这样汤才会容易入味，姜也切片；

2.把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来；

3.出锅，加点香菜，这个汤一定要有香菜，大家试试吧，味道会让你很意外的。

猪肺的挑选 选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。

变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的清洗 方法一：猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。

方法二：把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。

方法三：在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

方法四：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

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猪肺吃了有害处吗？

猪肺吃了对人体没有危害。但是需要注意的是便秘，痔疮人群不宜多食。

猪肺的价值

1、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

2、食疗作用

（1）猪肺味甘，性平，入肺经；

（2）补肺虚，止咳嗽。

3、适宜人群

（1）适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

（2）不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。

4、猪肺的搭配食物

相宜的食物

（1）猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。

（2）猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。

相克的食物

猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

5、猪肺的选购

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

6、药性

猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。

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扩展资料：

川贝雪梨炖猪肺的做法

猪肺适量、川贝母适量、雪梨适量。

烹饪步骤：

1、雪梨去皮切小块

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2、川贝用水洗净

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3、加入洗净的川贝8克入焖烧锅中

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4、加入少许冰糖

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5、加入雪梨

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6、猪肺焯水去除泡沫后，切小块

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7、加水入焖烧锅中，6分满

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8、煮开5分钟，内锅放入外锅焖两小时，两小时之后，就可以喝到川贝雪梨炖猪肺汤了

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9、完成

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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/猪肺/3542458?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-猪肺（猪肺）">百度百科-猪肺（猪肺）