牛肉干是什么

牛肉干是什么

牛肉干的口感和营养在我们生活中都是非常受人们青睐的，牛肉干确实很好吃，但也有很多人不知道牛肉干是什么?下面就让本文来为大家讲解有关于牛肉干的一些知识，希望可以让大家对牛肉干有进一步的了解。

1、牛肉干是什么

牛肉干在我们生活中确实是非常普遍的一种食物，牛肉干的味道吃起来是非常清香的，而且营养含量也是很充分的，牛肉干其实就是用黄牛肉和一些调料一起腌制而成的肉干，尤其是在我国的内蒙古地区，牛肉干是非常有名的特产，其受欢迎程度相当高，在全国范围都是比较盛行的。

2、牛肉干的营养成分

在牛肉干中含有的各类营养素是很丰富的，尤其是其中蛋白质的含量特别高，牛肉干中的蛋白质含量超过了其它的一些肉制品，而且牛肉干是属于低脂肪的一种肉类，牛肉干中也含有很多的矿物质和氨基酸成分，这些物质都是人体健康不可缺乏的。所以通过吃牛肉干来为自己的身体补充营养素是非常有帮助的，建议大家在平时吃一些牛肉干来滋补身体。

3、牛肉干的功用

通过吃牛肉干这种肉制品，不仅能够品尝到非常特殊的肉类美味，而且还可以为自己体内补充大量所需的营养元素，最值得一提的是通过吃牛肉干可以提高人体的免疫力，因为牛肉干中含有人体所需的多种氨基酸成分，可以使自己的体质得到增强，而且还能够起到增肌的作用，很多健身的人在平时若能够经常吃一些牛肉干的话，也会使自己的肌肉更加的健壮。

牛肉干其实就是用黄牛肉经过特殊加工制作而成的肉制品，其营养和味道都非常令人喜欢，平时适当的吃一些牛肉干，确实对我们身体健康非常有帮助。

展销会上的牛肉干是什么做的

展销会上的牛肉干是质牛肉干是用猪肉、羊肉、马肉等各种肉混合而成的。

牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，牛肉干风味独特，不仅吃起来口感有嚼劲，而且还有种唇齿留香的感觉。美味的牛肉干既可以当作追剧时的小零食，又可以当作下酒下饭菜，大人小孩都特别喜欢吃。

牛肉干营养价值丰富，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，被誉为＂成吉思汗的行军粮＂。牛肉干虽好吃有营养，但是它的质量却相差很大。

吃牛肉干的注意事项

1、牛肉干不可以过量食用

牛肉干是不能过量食用的，是需要大家注意的，虽然牛肉干确实非常的美味，而且富含的营养也很充足，但是牛肉干的食用量必须要限制，毕竟在牛肉干中含有很多的热量，如果吃太多的话，不仅会容易长胖，而且还会增加肠道的消化负担。

2、牛肉干不能与白酒同食

很多人在吃牛肉般的时候，喜欢喝一些白酒，把牛肉干当成了下酒菜，虽然这种搭配吃法感觉上面很舒爽，但实则对自身健康是没有任何好处的，还会带来一些不良的影响，在吃牛肉干的时候喝白酒会造成肠道受到刺激，也会降低牛肉干中的营养。

牛肉干是怎么制作的

美味的肉干是人们闲暇时间消遣的一种美味，其中，牛肉干是最受欢迎的一种肉感，鲜香醇厚的味道体验征服了无数人的味蕾，而牛肉干的做法并不难，可以在家里面自己制作，下面就来看看牛肉干制作方法怎么做呢？希望有兴趣的人士可以了解一下。

1、原料肉预处理：将牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后，顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物，沥干后备用。

2、初煮：初煮通常不加辅料。但有时为了去除牛肉腥味或异味，可添加占牛肉重0.2%-0.5%的鲜姜块。

3、切丁（片、条）：牛肉块冷却后，可根据工艺要求放在切片机中切成丁、片、条等形状。不论什么形状，都要求大小均匀一致。

4、复煮、收汁：复煮汤料配制时，取20%-40%的初煮汤，配方中不溶解的调味料如花椒、茴香等用纱布包扎入锅，其他辅料如白糖、食盐等则直接入锅。大火煮沸后，随着汤料的减少应该减小火力，以防糊锅。尤其要注意的是料酒、味精宜在快收汁的时候放。

5、脱水：牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上，摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤，前段温度可稍高，可控制在70℃左右。

6、冷却：烧烤完的牛肉干一般在清洁室内摊晾，采用自然冷却法冷却。必要时可机械排风，但应该使用经过过滤的风，以免灰尘与杂菌进入晾房。晾房室温一般不得高于20℃，相对温度在50%以下。牛肉干忌在冷却，因为那样容易造成吸水返潮。

7、包装：包装要用阻气、防潮性能好的材料，如PE/PET膜或PE/NY膜。

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