千层的皮要怎么煎

千层的皮要怎么煎

目录千层的皮要怎么煎煎千层皮的技巧煎千层皮都是气泡怎么办千层皮怎么保存煎好的千层皮可以放冰箱吗千层蛋糕大家应该都吃过，但并不是所有的人都知道它的制作方法，制作千层蛋糕，首先要把千层皮给做好，千层皮的制作方法还是比较简单的，下面就跟着祝由网养生网来看一下千层的皮要怎么煎。

千层的皮要怎么煎

可以准备一个平底锅烧热，添加一些油，油涂抹均匀，用卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈把蛋糕糊挤在锅底，等到底部的颜色变成焦糖色，翻面继续挤蛋糕糊在上面，重复这个动作，要做几层都可以，一般做7~8层就好了，否则蛋糕做出来就会太厚。

煎千层皮的技巧

需要准备一些榴莲，奶油，牛奶，低筋面粉，黄油以及鸡蛋，还需要糖a，糖b，先把黄油倒进锅中融化，让它的香味出来变成琥珀色就好了，鸡蛋和细砂糖混合在一起，加入已经融化的黄油以及牛奶，充分混合均匀，乳化彻底，一定不要出现浮油情况，再把干粉倒进去混合均匀，过筛1~2次，要煎出薄的皮就要用小火把平底锅烧热，如果怕粘锅，用厨房纸擦上少许的油，锅子里用火取面糊倒在锅中，转动锅子底部，多余的面糊倒进盆子里面，锅子的温度需要时刻掌握，太热煎出来的皮就会很厚，太冷就没有办法把面糊给挂住，皮子煎好后就可以开始准备奶油，奶油打发，榴莲肉捣碎，然后就可以4层奶油，搭一层厚点的榴莲肉，做好放到冰箱里面保存4个小时以上，这样千层蛋糕就会非常好吃。

制作千层蛋糕需要把糖粉与鸡蛋搭配在一起搅拌均匀，然后再加入适量的牛奶，面粉加进去，加入已经融化好的牛油，面糊调好后加盖或者保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟，灭火取出来，把不粘锅加热，用小火浇一勺面糊上去，摊成薄饼，不要翻面，煎好以后小心的取下来，饼皮可以一层层的放好，然后再用保鲜膜包好以后放到冷藏里面保存，淡奶油里面加一些糖粉，打到花纹明显不会消失，再加入适量自己喜欢的水果泥，加一些已经切碎的水果粒，饼皮把水果和奶油包裹好，奶油上面盖新的饼皮，依次类推，加到自己喜欢的厚度，做蛋糕一定要有一定的厚度才会好看，能够铺个9层是最好的。

煎千层皮都是气泡怎么办

千层皮都是气泡证明火候没有掌握好，或者面糊没有做好导致的，需要把擀好的饼放在案板上，然后再倒入一些食用油，每一面都沾上油，再撒上盐，切一些葱花以及香菜，再撒上十三香，顶层两边卷到中间，然后再把两边折起来，这样油调料就不会漏出来，折好以后需要把饼分成不同的方向卷起来，轻轻的拧成一个团，然后再用擀面杖把面团擀成面饼就可以放在一边，等其他的做好以后就可以开始煎。如果饼比较厚，那么煎成型以后需要放到蒸锅中蒸上几分钟，如果不是那么厚就不需要，煎好一面再翻一面，两面煎到金黄就可以拿出来了。

千层皮怎么保存

千层皮可以放到冰箱里面迅速冷却，这样就可以让变硬的速度减慢，只要时间不长，就能够有很好的效果，如果是千层蛋糕吃不完，就可以把它分几份放到一个密封罐子里面或者密封盒子里面，再放到冰箱的冷冻层冻起来，吃的时候提前一天放到冷藏室化开，放到常温底下慢慢的化开也可以。

也可以把苹果切开放到蛋糕盒子里面，和千层一起保存，等隔天蛋糕的味道还是一样的，蛋糕和苹果放到一起保存，能够让它的水分更好的保持，也可以让蛋糕散发出更加浓的气息。

保存千层蛋糕可以放到一个密封容器里面，然后再加一片新鲜的面包，等到发病的时候及时更换一块新的，这样蛋糕可以保存比较久的时间。

煎好的千层皮可以放冰箱吗

千层皮煎好以后可以放到冰箱里面保存，等到皮冷却以后，从冰箱里面拿出来，然后再涂抹上自己喜欢的奶油，搭配一些水果来吃就可以了。

上面给大家介绍的就是千层的皮要怎么煎，用以上方法来煎千层皮还是非常简单的，能够煎出非常好的千层皮，然后再制作成蛋糕来吃，味道相当不错，适当的吃一些也可以补充一些营养物质，又可以满足食欲。

榴莲千层的饼皮是怎么做的

榴莲千层的饼皮做法如下：

主料：低粉110克、榴莲肉适量、淡奶油300克。

辅料：鸡蛋两个、牛奶370克、黄油30克、细砂糖（打发奶油用）25克、盐少许、糖面糊用35克。

1、除黄油外，主料混合一起搅拌均匀。

2、黄油隔水融化后倒入面糊中搅拌均匀、全部面糊材料混合过筛7遍，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜。

3、第二天早上起来将面糊搅拌搅拌即可使用。

4、将适量的面糊倒入煎盘中放置电磁炉上（火力300w），左右晃动煎盘。

5、饼皮有泡泡就说明差不多熟了。

6、摊好的皮子放置盘子中（重复动作做好12张饼皮）。

7、榴莲肉和30g淡奶油一起放入料理机中打碎备用，300g淡奶油和25g细砂糖打发至纹路不变即可备用。

8、冷却好的饼皮即可组装，铺饼皮、抹榴莲馅、铺饼皮、抹奶油馅（这四个动作依次重复，直至完成12张饼皮的平铺）。

9、组装完成后，放入冷藏1小时后再切件食用。

10、6寸榴莲千层的成品图。

千层蛋糕皮怎么做?

千层蛋糕的那层皮怎么做?_?
千层蛋糕皮的做法：

用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点

1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖

2 蛋清打发
3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍

4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合

5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中

6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口

7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。

重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚

都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：

1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味

我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味

2 蛋清蛋黄要各自打发（用电动打蛋器要不手就断了），书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好

3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀

基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。
怎么做才能把千层蛋糕的皮做成功。
平底锅确保是不粘的，面糊保证是细腻的，然后多加练习
千层蛋糕皮怎么做好吃
可丽饼（千层蛋糕皮）的做法

1鸡蛋和糖放一起搅拌均匀！再筛入低粉搅拌均匀！

2黄油放入小锅中加热至消泡即可。泡泡越来越大慢慢就没了！

3倒入黄油，搅拌均匀。

4加入牛奶搅拌均匀。就可以上锅做饼啦！

5烙完的饼要用保鲜膜每个隔开。全部完成饼的一圈不要漏到空气外。以免发硬。放进冷藏直至凉凉的可以拿出来使用。或者第二天使用也可以！
求千层蛋糕皮怎么做! 30分
台湾塔吉特千层蛋糕有一张光碟，里面详细介绍了千层蛋糕的做法。但好像需要设备郸，这些设备从日本进口的。
怎么把千层蛋糕皮做得薄薄的
煎千层皮是一项技术活，但实际上也是有一点捷径的！网上的经验，大部分用的是超大的平底锅来煎皮。

其实煎皮可以用这种千层专用的平底锅。我购买的是一品厨的平底锅（我买的是这个，不喜欢的可以自己在网上找其他店的），购买20cm的可以制作7寸的千层蛋糕皮。

把制作好的千层皮材料装在盆子里，烧热平底锅后转小火，再用勺子舀千层皮材料到平底锅里面，顺时针转动两下平底锅（这时有些材料已经粘在平底锅里了，没粘到平底锅的就倒回盆子里）。这样煎出的皮真的超薄。
如何做千层蛋糕的饼皮
用料

饼皮

鸡蛋 2个

糖 15g

盐 1g

玉米淀粉 40g

低筋面粉 75g

牛奶（或水+奶粉） 280ml

黄油（动物） 15g

千层蛋糕的饼皮

做蛋皮所需的糊：

盆中放入c鸡蛋，糖，盐搅打至糖融化即可；

加入100g常温牛奶，搅匀；

分别加入玉米淀粉和低筋面粉，搅匀（这步用手搅拌最好，但需要耐心，嫌麻烦就用电动打蛋器搅至无面疙瘩，追求完美者可再过筛一次）

黄油隔水加热至融化成液体；

剩下的180g牛奶加热一下，混入之前的面糊中，这时面糊成为温的（这样做是为了让温度较高的黄油完全融入面糊中，而不会在尚未与面糊融合时就遇冷凝固了）

温面糊中加入黄油液体，迅速搅拌均匀；

入冰箱冷藏半小时，待用

取出面糊，开始烙皮。

此时面糊状态和淡奶油的稠度相似，平底锅8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹着蛋糕既好切又好看，如果锅子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一层油，不粘锅就不用了

开中火，然后舀一勺面糊进锅子，迅速晃动锅子让面糊均匀扒在上面，至面糊变色，即可关火，稍等片刻，让余温再热一下，出锅。

这个量约烙12张，稍厚一些也没关系，8-12张都可以

小贴士

1.开始烙皮厚一些也没关系，不需要翻面。烙皮时间越长越容易出锅不易烂，但相应的口感会变差
榴莲千层蛋糕的饼皮怎么做
上网搜就可以了
千层蛋糕皮怎么做更嫩
可以去问专业人士，那些蛋糕学校的可能比较懂点
千层蛋糕的饼皮怎么做
饼皮部分：鸡蛋3个 糖粉60克 低粉120克 清水225克 牛奶75克 植物油45克

内馅部分：奶油200克 芒果5个左右

制作：（6寸）

《1》鸡蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此动作需时约2分钟左右

《2》分次加入牛奶同清水，搅拌均匀

《3》加入植物油搅拌均匀，用滤过网过筛一下就做成班戟浆了

《4》用平底锅，烧热一下就转最小火，摊一小勺，表面煎至凝固干身唧可，（原配方是煎到两面金黄的）放凉备用

《5》打发奶油到9分发，铺芒果做装饰，表面撒上糖份

《7》组合：一层皮一层奶油一层芒果一层奶油

注意：整个蛋糕我觉得难度最高的是煎的时候火候的掌控，因为一不小心就会煎糊的了，之前小清师父教了我一个办法，真是很好，就是用一个跟蛋糕相同大小的慕斯圈放在平底锅内，再摊面糊，就出来的千层皮就刚好跟蛋糕一样大小，不用煎完后再裁剪了，而且皮的厚薄会好掌控些。
千层蛋糕皮怎么做最均匀？
千层蛋糕皮材料(巧克力)

2粒鸡蛋

牛奶400ml

2茶匙糖

牛油20g

面粉150g

可可粉20g

泡打粉10g

这个蛋糕皮是拿去煎的 不是烘的 别搞错了喔

煎板必须是不粘底的

要用那种黑色平底蜗