奶油和奶酪的区别

奶油和奶酪的区别

大家逛超市的时候，会看到超市里面有琳琅满目的商品，而具体这种商品和商品之间有没有相似性?有没有不同性呢?比如说超市里有卖奶油，还有卖奶酪的，如果没有吃过的人们该怎么样区分这两种东西呢?接下来，我就简单的介绍一下。

奶油和奶酪的外形区别

奶油是人们把牛奶中的脂肪经过一些特殊的方法进行浓缩，然后最后得到的一种半固体型的产品，奶油的奶香味儿非常的重，它的用途可以用来涂在面包上，或者抹在馒头上，比如说我们平时所吃的奶油蛋糕，就是吧，厚厚的奶油抹在蛋糕上，从而做成生日蛋糕。嗯，奶酪的颜色是乳白色的，它是固体。

奶油和奶酪的营养价值区别

奶酪是用牛奶或者是之前所说的奶油经过一些处理之后，让它发酵之后形成的一种食品，这种奶制品就被称为奶酪，牛奶其实有很大的作用，从牛奶里面可以提取出来奶油还可以提取出来黄油，还可以提取出来奶酪。这里我要强调的是，奶酪里面所含有的营养要比奶油里面含有的营养多很多。但大多数人，所在意的方面就是哪个里面含有的脂肪比较多?因为很多人都不喜欢发胖，一些爱美的女生总会在意这些，但是，虽然，奶酪的营养丰富，它的脂肪含量也相对于高一些，所以一切事物都有它的两两面性，如果你想解解馋的话，当然是建议你吃奶酪比较好，因为奶油吃多了会对健康不好，但是奶酪也不能吃多，要懂得适可而止。

奶油和奶酪的吃法区别

奶油一般不属于固体，它是一种半固体的东西，粘粘的，软软的，如果吃的话，就是把它抹在面包或者馒头上面配着吃，如果单独只吃奶油的话，会非常的腻，而吃奶酪的时候，你直接吃就可以，或者想抹在面包上面也行，这一点就是奶油和奶酪的吃法不一样，而奶油最多的就是抹在生日蛋蛋糕上。

对于奶油和奶酪，这种奶制品，吃多了都会发胖哦，还是每天喝一些牛奶比较好。

奶酪和奶油有啥区别?

一、制做方法不同：

1、奶油：简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。

2、奶酪：通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。把固体收集起来，按照奶酪种类的不同，有的要进行发酵。

二、脂肪含量不同：

1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但实际上根据脂肪含量的高低，奶油分化出很多种类。我们常见的两种：打发奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半对半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。

2，奶酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。

拓展资料

1、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

2、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

参考资料来源百度百科奶酪。百度百科奶油

奶酪和奶油的区别

1、外形：奶油是牛奶中的脂肪经过一些特殊的方法进行浓缩，然后最后得到的一种半固体型的产品。奶酪的颜色是乳白色的，是固体形状。
2、营养：奶酪是用牛奶经过一些处理，发酵之后形成的一种食品，奶酪里面所含有的营养要比奶油里面含有的营养多很多。
3、吃法：奶油不属于固体，是一种半固体的东西，可以把它抹在面包或者馒头上面配着吃。吃奶酪的时候，直接吃就可以，抹在面包上面也行。

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

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