吃鸡腿菇的注意事项(鸡腿菇为什么炒出来苦 鸡腿菇要煮多久才能熟)

吃鸡腿菇的注意事项

我们日常生活中见到的蘑菇的种类是多种多样的，比如我们经常在炒菜的时候离不开的杏鲍菇以及一些炸酱用的草菇等，而我们今天所说的鸡腿菇也是有非常多的功效与作用的，而且吃起来非常的美味可口，那么在吃鸡腿菇的时候应该注意哪些事项呢?

1.对于痛风病的患者是不建议吃一些鸡腿菇的，我们知道痛风病是一种广泛的发生在一些人身上的关节性的疾病，日常生活中一些人经常吃大鱼大肉而且再配上一些酒就很容易导致患上痛风病，痛风病是一种非常折磨人的病，而且现在的医学无法使通风病痊愈，所以对于痛风病的患者来说，在饮食方面是要非常的注意的，所以为了痛风病患者自身的疾病不再重复发生，建议痛风病的患者在日常生活中不要选择吃一些鸡腿菇这种食物。

2.一些糖尿病的患者，低血糖的患者，高血脂的患者，在日常生活中吃一些鸡腿菇，也可以帮助达到一个调节身体的效果。

3.鸡腿菇与一些高胆固醇的动物的肉一起炖，可以起到一个非常好的帮助我们人体补充营养的效果，这是由于鸡腿菇中含有丰富的纤维素。

4.大家在日常生活中，可以在选择鸡腿菇这种食物的时候和竹荪一起吃，这两种食物都是具有非常高的营养价值的食物，而当二者一起吃的时候，可以帮助促进食用者对营养的吸收。

以上就是小编给大家介绍的吃鸡腿菇的注意事项，那么通过小编的介绍，大家也可以发现鸡腿菇作为一种营养价值非常高的食物，在日常生活中，痛风病的患者是不建议选择的，而其对于一些糖尿病低血糖的人群是非常的有益处的。

鸡腿菇为什么炒出来苦 鸡腿菇要煮多久才能熟

鸡腿菇属于菌类的一种，由于外表看起来像鸡腿，所以叫做鸡腿菇。鸡腿菇是一种药用菌，对人体有很大的好处。很多朋友在家里炒的鸡腿菇发苦，这是什么原因呢。
鸡腿菇为什么炒出来苦 
鸡腿菇本身就是带有一点苦味的，所以在处理鸡腿菇前建议先焯一下水，这样能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质，同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋，这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。另外在烹制的过程中可以加一些蚝油调味。
鸡腿菇要煮多久才能熟 
一般来说新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了，鸡腿菇如果煮太久肉质容易变紧，失去鸡腿菇特有的味道和嚼劲。需要注意的是鸡腿菇成熟的鸡腿菇带有一定的毒性，因此鸡腿菇一般不建议生吃。 
鸡腿菇需要用开水焯吗 
鸡腿菇在烹饪之前一般建议先用开水焯一遍，因为鸡腿菇本身就是带有一点苦味的，所以在处理鸡腿菇前建议先焯一下水，这样能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质，同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋，这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。另外在烹制的过程中可以加一些蚝油调味。 
吃鸡腿菇注意事项 
1、鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。 

2、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。 

3、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。

鸡腿菇不能和什么一起吃

鸡腿菇不能和什么一起吃
鸡腿菇是营养丰富、美味珍稀的食用菌之一。因口感滑嫩，清香味美，而倍受消费者青睐。鸡腿菇具有很高的营养价值，经常食用鸡腿菇有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力;还具有降低血糖、调节血脂和治疗痔疮等的功效。但在日常的饮食中，鸡腿菇不能和什么一起吃呢?
鸡腿菇不能和什么一起吃
鸡腿菇不能和什么一起吃
鸡腿菇不能和西红柿、降压药等一起食用。
第1步鸡腿菇+西红柿：从口感上来说，鸡腿菇不宜与西红柿一起搭配食用，因为鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味所掩盖，从而失去原来的味道;不过从营养上说是可以一起搭配食用的。
第2步鸡腿菇+降压药：鸡腿菇属于高钾低钠食物，具有一定的降压作用，如果再和降压药一起食用，会导致血压过低，因而两者不可一起食用。
鸡腿菇宜和什么一起吃
鸡腿菇宜和竹荪、猪肉、牛肉、鱿鱼、莴笋等一起食用。
第1步鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。
第2步鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。
鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。
鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。
鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
哪些人不适宜吃鸡腿菇
1.痛风患者不适宜吃鸡腿菇
鸡腿菇含有丰富的蛋白质，因此痛风患者不适宜吃鸡腿菇。
2.消化不良者慎吃鸡腿菇
鸡腿菇中含有丰富的粗纤维类食物，属于身体比较难以消化的真菌细胞壁，因此消化不良的人群食用有很大可能引起便秘。
3.婴幼儿不宜食用鸡腿菇
鸡腿菇中含有很多的类似粗纤维的物质，在人体中比较难以消化吸收，而且婴幼儿消化功能相对成人来说太弱，食用鸡腿菇有很大可能引起消化不良、便秘。
鸡腿菇的营养成分
鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，并且含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌、锰、钼、钴等元素，还含有人体所需要的8种氨基酸，有极高的营养价值。鸡腿菇中还含有降低血糖功效的活性成分和抗癌活性物质的有效成分，因此有效降低血糖、调节血脂、消食化痔等的功效，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用。
鸡腿菇的功效作用
1.润肠通便
鸡腿菇含有丰富的纤维素，可以有效促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，从而达到通便润肠的效果。
2.清心安神
鸡腿菇中含有多种氨基酸和维生素，可以调节新陈代谢，从而起到镇静安神的作用。
3.滋养脾胃
中医认为鸡腿菇性平味甘，归胃经。而且鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此经常食用鸡腿菇可达到滋养脾胃的功效。
4.降血糖
鸡腿菇含有改善糖尿病的有效成分，还有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢。因此长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。
5.降血压
鸡腿菇中含有丰富的钾离子，属于高钾低钠食物。食用鸡腿菇可以帮助调节体内电解质，降低血压，适合高血压患者食用。
6.助消化
中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。因此经常食用鸡腿菇可以起到助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
7.防癌抗癌
鸡腿菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
8.增强免疫力
鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。而且鸡腿菇中含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用有助于增强人体的免疫力。
鸡腿菇的食谱推荐
1.鸡腿菇烧蹄筋
做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。将鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
功效：鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美，还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。
2.鸡腿菇咸肉
做法：将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段备用。烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
功效：鸡腿菇和咸肉搭配食用，不仅美味，而且还含有丰富的营养，多食用可增强身体免疫力。
3.爆炒杏鲍菇
做法：把杏鲍菇切成菱形片。葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。盛入盘中就可以吃了。
功效：爆炒杏鲍菇不仅口感滑嫩，清香味美，而且具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力;还具有降低血糖、调节血脂和治疗痔疮等的功效。
鸡腿菇具有丰富的营养价值，经常食用鸡腿菇有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力;还具有降低血糖、调节血脂和治疗痔疮等的功效。但是如果不恰当地把鸡腿菇和一些相克食物同吃，不仅影响口感，还会对人们身体造成一定的影响。因此食用鸡腿菇之前，应该了解鸡腿菇的禁忌和一些注意事项。鸡腿菇，你吃对了吗?