鸡腿菇如何去除生涩味

鸡腿菇如何去除生涩味

我们日常生活中吃的许多食材，虽然吃起来非常的富有营养价值，但是其味道却有一股生涩的味道，这也是经常令人感到苦恼的部分，而我们今天所说的鸡腿菇这道食材也是如此，那么在日常生活中有没有什么小妙招可以帮助我们去除鸡腿菇上的生涩味呢?

1.鸡腿菇这种食物要想去除口感上的声色味，建议大家可以选择进行焯水处理，我们会发现在日常生活中，很多食物在制作之前都需要进行焯水处理，那么焯水处理到底是怎么样的一回事呢?

2.焯水处理其实是我们在制作食材的时候的一道工序，而这道工序对我们的帮助也是比较多的。比如我们在日常生活中吃的一些蔬菜类的食物，拿苦菜这种食物来举例，苦菜正是菜如其名，吃起来非常的苦，而很多人想要补充营养物质，又受不了苦菜的苦味，这个时候就会选择通过焯水处理来去除苦菜中的苦味。

3.我们日常生活中吃的一些肉类的食物，如从超市买回来的鸡翅，鸡腿儿等，这些食物我们在制作之前也可以进行一下焯水处理，因为我们知道肉类的食物难免会有一些腥味，那么在制作之前进行一下焯水处理，可以很好地去除腥味。

4.同样的原理，我们在制作鸡腿菇这道食材的时候，会发现鸡腿菇有一股生涩的味道，而且鸡腿菇由于生长于野外，所以其上面难免会有寄生虫，那么这个时候进行焯水处理就可以非常有效的去除生涩味和清洗鸡腿菇。

以上就是小编给大家介绍的鸡腿菇如何去除生涩味，那么通过小编的介绍大家也可以知道，选择焯水的方法来对鸡腿菇这种食材进行处理，不仅可以帮助去除鸡腿菇上的生涩味，而且还可以帮助很好的清洁鸡腿菇。

鸡腿菇需要焯水吗？

鸡腿菇不用焯水，做鸡腿菇的方法如下：

准备材料：鸡腿菇 2个、胡萝卜 少许、柿子椒 少许、食盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、调和油 少许。

1、第一步把准备好的鸡腿菇、胡萝卜用清水洗净，沥干水分。

2、然后把鸡腿菇，胡萝卜，青椒切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入胡萝卜炒匀。

4、锅内加入青椒和鸡腿菇，炒匀。

5、加入盐、料酒、生抽，翻炒均匀。

6、炒匀后盛出装盘，这样炒鸡腿菇就做好了。

注意事项：

鸡腿菇本身容易熟，炒的时候用小火，防止鸡腿菇炒糊。

鸡腿菇要焯水再炒吗？

鸡腿菇需要焯水再炒。

鸡腿菇在烹饪之前可以用热水稍微焯一下，大概2分钟就可以了。可以把鸡腿菇里面的杂质、涩味和土腥味去掉。焯水之后再炒的话，味道会更好。新鲜食材保持最原始味道是更好的，所以也可以直接清洗干净就烹饪，不需要加一次焯水过程。

鸡腿菇焯水技巧：

鸡腿菇焯水的方法非常简单。将鸡腿菇洗净切片后放入烧开的水中，同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋，这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。鸡腿菇在烧开的水中稍微煮一会后便可以捞出来备用，这就算完成了鸡腿菇的焯水工作。