荷叶的做法

荷叶的做法

说起荷叶的做法，想必很多人都会大吃一惊，荷叶这种植物难道不是长在水中被人们用来观赏的吗或者是被中医用来制作成为重要的荷叶怎么会有做法么，荷叶的确有做法，这是由于荷叶不仅可以作为中药，而且也可以用来作为食材，下面小编就给大家介绍一下。

1.在我们日常生活中制作荷叶的方法也是多种多样的，有的人会选择泡茶，有的人会选择制作成为粥，那么小编今天教给大家的既不是泡茶也不是做粥，而是荷叶粉蒸肉的做法。

2.荷叶粉蒸肉是一道令人听起来都垂涎三尺的菜，我们需要准备的材料，有一定量的五花肉和荷叶，我们还需要一写粳米和籼米，另外我们还需要准备一些配料，我们需要一定量的酱油，生姜，桂皮丁香，白糖以及大葱，八角，甜面酱，黄酒和沙姜。

3.我们需要先将粳米和籼米清洗干净，并将其水分控干，把我们准备好的八角丁香桂皮和准备好的大米一起放入锅中，并在锅中进行小炒处理。

4.我们要将猪肉进行认真的处理，并将其清洗干净，然后我们需要将猪肉切成块状，7号之后我们找来一个容器，将猪肉放入其中，向其中加入一定量的甜酱，酱油，糖，酒，葱，姜丝儿，并且充分的搅拌均匀进行腌制处理，把做好的米也加入其中进行搅拌。

5.用滚烫的水烫一下荷叶并切成小片，将我们准备好的肉放在荷叶上面，包好上一下蒸笼蒸一下就可以吃了。

以上就是小编给大家介绍的荷叶的做法，小编给大家今天介绍的荷叶的做法，是一道荷叶粉蒸肉的做法，那么通过小编的介绍，想必大家也一定很快的就学会了这道非常简单的荷叶粉蒸肉的做法，赶快动手操作吧。

荷叶的做法

前言

荷叶又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物，古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米，莲花最大直径可达20厘米。荷花有许多不同的栽培品种，花色从雪白、黄色到淡红色及深黄色和深红色，其外还有分洒锦等等花色。

荷叶饭

用料：盘锦大米200克（2人份）、饮用水约800毫升、新鲜荷叶2张
做法步骤：
1.准备大米，荷叶（荷叶做背景拍的照片）。
2.先把大米洗净。
3.荷叶洗净，撕碎，一部分铺在电饭煲底部。
4.倒入洗净的大米和饮用水（约800毫升）。
5.再把剩余的荷叶盖在水面上。
6.电饭煲插电，把按键拨到煮饭健，再按加热健，等电饭煲自动跳到保温健，拔出电源再焖10分钟即可。
7.把一个荷叶边的盘子倒扣在另一张荷叶上，用水果插延盘边划出痕迹。
8.延水果插划出的痕迹剪出荷叶的形状，放入盘里，剪好的荷叶要修剪一下，盘要余剩1厘米左右的白边。
9.大约40分钟左右（每个电饭煲不一样，所以时间余不一定是一样的），米饭焖好了，将荷叶清理干净了。
10.取一个干净的粥碗，盛满米饭，倒扣在图8的盘里，香喷喷的荷叶饭做好了。

荷叶粉蒸肉 

配料:   猪五花肉500克，鲜荷叶（直径60厘米左右）2张，粳米和籼米各75克，葱段、姜丝各30克，丁香、山奈（中药材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜酱50克，绍酒40克，酱油75克，白糖15克。  

制作步骤：

1、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。
2、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。
3、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

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荷叶烹饪方法

荷叶的基本介绍 荷叶,为睡莲科植物莲的叶.属多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些荷叶烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

荷叶烹饪方法具体如下：

荷叶饭做法一、

腊味荷叶饭的做法步骤:

1. 大米煮成熟饭

2. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)

3. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。

4. 腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。

5. 锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。

6. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。

7. 取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。

小贴士

腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。

荷叶饭做法二、

荷叶饭是广东的特色小吃，用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明，其中透着淡淡的荷叶清香，吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。

工具/原料

糯米，大米，五花肉，土豆，芋头，胡萝卜，青椒，红椒，黄椒，香葱，生姜，荷叶，八角，花椒，料酒，生抽，香油，盐，糖，色拉油

步骤方法

荷叶饭是广东著名的小吃之一，是将米饭包裹在荷叶中蒸熟而制成。米饭中透着阵阵荷叶的清香，饭粒软润鲜爽，色泽鲜亮，十分美味可口。

1.大米与糯米的比例为1:1。

2.洗净后用清水浸泡1个小时，然后用电饭煲煮熟。

3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁，五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。

4.锅烧热，放多一点的油，油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。

5.辣椒洗净去籽切小丁，葱切成葱花。

6.将荷叶洗净，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。

7.锅烧热，放适量油，下入姜片、花椒和八角煸炒出香味，然后捞出不要。

8.下入腌好的五花肉翻炒。

9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。

10.下入米饭翻炒均匀。

11.加生抽、盐和少许糖调味。

12.翻炒均匀即可盛出。

13.将拌炒好的米饭放入荷叶中包好。

14.放入蒸锅中大火蒸20分钟。

15.蒸好后打开荷叶趁热撒入辣椒丁和香葱即可。

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