凉薯的营养价值

凉薯的营养价值

凉薯又可以叫做地瓜，是一种生长在美洲地区的热带植物，近些年来在中国的种植非常广泛，比如说在一些南方地区，贵州，四川，湖南等地，通常人们食用的是凉薯的块根，吃起来非常香甜，脆嫩可口，并且营养价值高，那么凉薯都富含哪些营养价值呢?

凉薯作为一种夏季水果，适当的吃一些，可以起到清热解毒去热火的功效，它其中所富含的碳水化合物的含量是非常多的，所以说还可以起到利尿消肿的作用，因为它是生长在地下，我们食用的是它的块根，它作为一种低热量的食物，但是其中所富含的一些淀粉含量是非常多的，适当的吃一些可以补充我们集体生命活动所需要的一些能量。而且其中所富含一些优质蛋白，可以补充我们身体中的蛋白质，并且还可以提高身体免疫力。

凉薯中所富含一些糖分含量也是非常多的，比如说有单糖或者多糖等，它其中所富含一些微量元素和矿物元素的含量是非常丰富的，比如说有钙元素，铁元素等，都是我们身体活动所必须的一些，对于青少年时期的儿童来说，适当吃一些可以促进身体的骨骼和牙齿的健康发育，对于老年人适当吃一些，还可以起到降低血压，血脂的功效，它不仅仅具有实用价值，还有非常高的医疗价值，在夏季上市之后，可以起到清热解毒，生津止渴的功效。而且作为一种高产作物，它也是具有非常高的经济价值，亩产量非常高。

以上就是小编为大家介绍凉薯的营养价值，凉薯不仅仅可以生吃，还可以用来当作蔬菜，它其中所富含的营养价值是非常高的，可以补充我们身体活动所需要的一些营养元素和能量。

凉薯的营养价值

食材简介：

凉薯，又称沙葛、地瓜、豆薯等，原产于热带美洲，现广范分布于东半球热带地区。凉薯为喜光作物，生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根，表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，果肉呈白色，含有大量水分。
营养功效：

凉薯所含的营养十分丰富，其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素，具有很好的降血压、降血脂功效。凉薯还含有较多的维生素C，对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。不仅如此，凉薯的老熟块根中淀粉含量较高，可用于工业淀粉提取，种子、茎和叶中还含有一种叫鱼藤酮的有毒元素，可以用来制造杀虫药剂。
常见做法：

在生活中，凉薯有哪些常见的做法呢?

腰果炒沙葛、凉薯炒猪肉、香肠炒沙葛、凉薯木耳炒肉、拔丝地瓜等等;

凉薯的功效及作用

凉薯的功效及作用

凉薯的功效及作用，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，它可以帮助我们调理身体，服用的量也是需要注意的一个点，这种食物切忌多食，关于凉薯的功效及作用，养生必备。一定要看哦！

凉薯的功效及作用1 凉薯【别名：】

凉薯，状似大型的豆薯，口感类似荸荠，脆脆甜甜的，在非荸荠产季时，常用来替代荸荠。由于体积较大，若用来作配料常会剩余，可切丝作成凉拌菜，也可加少许的油快炒食用。

主要营养：

糖分、蛋白质、维生素C

食疗功效：

清热除火、生津止渴、养阴补虚。

适宜人群：

更年期妇女易多食。

禁忌人群：

气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质不易食。

凉薯的功效和作用

1、减肥凉薯中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为减肥期间的主食帮助减肥。

2、清热祛暑凉薯是止渴生津的最佳食品。

3、抗肿瘤凉薯中提取的豆薯抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。

食用凉薯要注意什么？

1、凉薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。

2、凉薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

3、凉薯不宜生吃，因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

凉薯如何保存？

将凉薯放置在干燥通风处进行保存即可。

凉薯和什么一起吃比较好？

茄子

凉薯和茄子一起吃：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成。

瘦肉

凉薯和瘦肉一起吃：可利于身体健康。

小米

凉薯和小米一起吃：可有益健康。

凉薯不能和什么一起吃？

鸡蛋

凉薯不能和鸡蛋一起吃：会引起腹痛。

凉薯的功效及作用2 1、降压降脂

凉薯内含有一种叫做粘液蛋白的物质，能够是体内血液粘稠度降低，血液流通顺畅，扩张毛细血管，让血压血脂缓慢降低，从而达到保护血管的作用，能够有效防治动脉硬化以及心血管疾病的产生，还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急性病变。

2、美容抗衰

凉薯中就含有超多的维生素C，而且是易于吸收的.水溶维C。凉薯中汁水丰富，能很好的增强机体对维C的吸收，阻碍自由基的功效也就很好。

3、补充营养

凉薯的块状根能食用，营养价值很高，能为人体补充多种必须的营养成分，凉薯中蛋白质和糖类以及维生素与碳水化合物的含量都很高，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，对提高人类身体健康水平有很大的好处。

4、降低胆固醇

凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质，这些物质对于血管来说，是非常好的，可以保持血管的弹性，还能保持体内胆固醇不会多余，降低体内的胆固醇。

5、清热去火

凉薯属于凉性食物，在炎热的夏季上市。凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，具有生津止渴，去热散火的功效。

6、解酒

凉薯能加快酒精的排泄，从而解除酒精毒性，同时还能保护胃黏膜。如果喝醉了酒头晕难受，吃一点凉薯就能很大程度地缓解。

7、中和酸碱

凉薯是属于碱性的食物，人体的酸碱度是需要达到平衡的，若是酸碱度不平衡，还会危及到身体的健康，碱性食物可以中和体内的酸度。

看完上文的介绍后，相信大家对凉薯的功效与作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。